Comment ouvrir son fast-food ?

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Réflexion importante autour du projet d’ouverture d’un fast-food

Lorsque vous êtes dans l’optique d’ouvrir un fast-food, il est nécessaire de mettre en œuvre des étapes préalables. Pour ce faire, nous allons ensemble dérouler les étapes à suivre afin d’ouvrir votre établissement.

Effectivement, l’ouverture d’un fast-food peut être attrayante sur le papier, mais cela reste un projet risqué en termes de concurrence ou de mauvais positionnement du fast-food.

Ensuite, réfléchir à ce que vous souhaitez proposer dans votre fast-food étant donné qu’il existe des différences qui peuvent être classés comme suit :

  • Nourriture rapide : service rapide avec une carte variée mais simple.
  • Burgers exclusifs : large gamme d’hamburgers avec options saines, bio ou sans gluten
  • Hamburgers gastronomiques : ingrédients de la plus haute qualité. Prix plus élevé

Une fois votre idée plus précise, il faudra vous procurer l’équipement professionnel adéquat pour votre restaurant et cela tombe bien car nous avons tout ce dont vous avez besoin !

Mettre en place une étude de faisabilité/ de marché

Il est important de déterminer la localisation de l’établissement pour une meilleure proximité des clients et surtout un positionnement du restaurant déterminant. De plus, il est judicieux de faire au préalable une veille concurrentielle du secteur afin d’avoir une bonne visibilité de la concurrence aux alentours.

Mise en place du fameux business plan

Le business plan, détermine de cadrer l’activité et de pouvoir apporter des modifications aux prévisions initiales afin d’être le plus réaliste possible. Il permet entre autres de prendre en compte des informations tels le coût du loyer, le salaire du personnel, les frais liés à la communication, l’achat du matériel de cuisine professionnelle.

Les formalités administratives importantes

Afin de pouvoir ouvrir un fast-food il est nécessaire de suivre une formation à la gestion d’entreprise celle-ci peut être dispensée par la Chambre des Métiers ou la CCI. En effet, cette formation est obligatoire pour pouvoir ouvrir. En revanche, aucun diplôme n’est nécessaire pour l’ouverture.

Ensuite il faudra également mener une formation sur l’hygiène et les règles de santé publique. Elle est indispensable pour l’ouverture du restaurant. Sans cette formation, vous ne pourrez pas ouvrir votre établissement.

Vous devez aussi faire les formalités qui touchent à l’immatriculation de l’entreprise en fonction du statut juridique de celle-ci.

De plus, il faudra également faire une déclaration écrite à la mairie, puis déclarer son établissement auprès de la DDPP si vous vendez des aliments contenant des produits d’origine animale.

Enfin, nous allons vous donner quelques conseils afin d’accroître l’engagement de votre cible pour votre fast-food

  1. Sur la durée il sera important de compléter votre carte et de la renouveler. N’oubliez pas de mettre en place votre recette phare
  2. La livraison à domicile ou sur le lieu de travail est en pleine évolution
  3. Tester d’éventuels futurs best-sellers pour limiter la lassitude de vos clients
  4. Le click & collect permet de commander en ligne et de retirer votre commande en magasin cette pratique a été testée pendant le covid
  5. Mettre vos invendus sur des applications et sites internet de non-gaspillage

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