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Four Basse Température

12 produit(s)

Quel four pour cuisson basse température professionnel faut-il privilégier si vous exercez une activité de restauration ? Tous les fours professionnels ne permettent pas de réaliser ce type de cuisson. C’est pourquoi Négoce CHR vous propose sa sélection de four basse température professionnel conçus pour cuire lentement les aliments à des températures faibles en Restaurants, Collectivités, Bars ou Hôtels. Le mode de cuisson basse température est doux, régulier et respectueux des matières premières telles que les viandes ou les légumes. Il présente de multiples avantages tant sur le plan gustatif qu’économique.

MODULINE - Four de cuisson lente et maintien en température 10 niveaux GN 1/1 et 5 GN 2/1

Four à chaleur statique 10 niveaux Sonde à coeur externe et amovible Capacité Gn 1/1 et Gn 2/1 Température réglable de 30°C à 160°C
5 668,65 € HT
6 669,00 € -15%
(HT)

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MODULINE - Four de cuisson lente et maintien en température 16 niveaux GN 1/1 et 8 GN 2/1

Four à chaleur statique 16 niveaux Sonde à coeur externe et amovible Capacité Gn 1/1 et Gn 2/1 Température réglable de 30°C à 160°C
6 286,60 € HT
7 396,00 € -15%
(HT)

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MODULINE - Double four statique basse température et Maintien au chaud

Four statique basse température - 2 compartiments - Bacs GN 1/1 et GN 2/1 2 compartiments contrôlés séparément. Pour bacs 16 + 16 niveaux GN 1/1 et 8 + 8 GN 2/1. Chauffage statique. Température de fonctionnement 30° - 160°C
12 796,75 € HT
15 055,00 € -15%
(HT)

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MODULINE - Four statique cuisson lente - 3 bacs - CSC031E

Porte réversible Pieds à ventouse Chambre avec thermostat de sécurité 3 bacs GN 1/1
2 195,55 € HT
2 583,00 € -15%
(HT)

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MODULINE - Four statique cuisson lente - 5 bacs - CSC051E

Porte réversible Pieds à ventouse Chambre avec thermostat de sécurité 5 bacs GN 1/1
2 395,30 € HT
2 818,00 € -15%
(HT)

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MODULINE - Four statique cuisson lente - 5 bacs GN1/1 ou 1/2 - CSC052E

Porte réversible Pieds à ventouse Chambre avec thermostat de sécurité 5 bacs GN 2/1 ou 10 bacs GN 1/1
2 395,30 € HT
2 818,00 € -15%
(HT)

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MODULINE - Four statique pour cuisson lente - plateau côté large - CSD011E

Porte réversible Pieds à ventouse Chambre avec thermostat de sécurité 1 tiroir pour bac GN 1/1 prof. 150 mm
2 373,20 € HT
2 792,00 € -15%
(HT)

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MODULINE - Four statique pour cuisson lente - plateau côté large - CSD012E

Porte réversible Pieds à ventouse Chambre avec thermostat de sécurité 1 tiroir pour bac GN 1/1 prof. 150 mm
2 373,20 € HT
2 792,00 € -15%
(HT)

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MODULINE - Four statique pour cuisson lente - plateau côté large - CSD013E

Porte réversible Pieds à ventouse Chambre avec thermostat de sécurité 3 tiroirs pour bac GN 1/1 prof. 150 mm
3 349,00 € HT
3 940,00 € -15%
(HT)

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MODULINE - Four statique pour cuisson lente - plateau côté étroit - CSD001E

Porte réversible Pieds à ventouse Chambre avec thermostat de sécurité 1 tiroir pour bac GN 1/1 prof. 150 mm
2 483,70 € HT
2 922,00 € -15%
(HT)

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MODULINE - Four statique pour cuisson lente - plateau côté étroit - CSD002E

Porte réversible Pieds à ventouse Chambre avec thermostat de sécurité 2 tiroirs pour bac GN 1/1 prof. 150 mm
3 038,75 € HT
3 575,00 € -15%
(HT)

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MODULINE - Four statique pour cuisson lente - plateau côté étroit - CSD003E

Porte réversible Pieds à ventouse Chambre avec thermostat de sécurité 3 tiroirs pour bac GN 1/1 prof. 150 mm
3 659,25 € HT
4 305,00 € -15%
(HT)

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Le four à cuisson basse température professionnel est moins énergivore que les fours professionnels traditionnels, car la cuisson des aliments s’effectue à des températures plus basses, entre 65°C et 100°C. Vous conserverez ainsi toutes les qualités nutritionnelles de vos préparations : les viandes juteuses et tendres, et les légumes savoureux à la cuisson parfaite n’auront plus de secrets pour vous. La perte de matière communément observée au cours des cuissons traditionnelles est également réduite avec ce type de matériels professionnels à cuisson lente. Le four basse température professionnel est également plus facile d’entretien. La chambre reste propre durant la cuisson du fait d’une chaleur plus faible qui ne provoque pas de bouillonnement ou d’éclaboussures sur les parois. Vous n’avez plus qu’à faire votre choix parmi notre sélection de four à cuisson lente et de maintien en température doté de 4 à 16 niveaux, fiable et robuste.