Préparation 

Vous trouverez tout ce qu'il vous manque pour vos préparations en cuisine. Il y en a pour tous les usages et toutes les préparations. Retrouvez tous nos matériels professionnels de préparation culinaire des marques Robot Coupe, Delcoupe, Pacojet, Santos, Waring, A Daumas ou Sammic.

  • Mixer, mélanger,...

  • Travail des fruits et...

  • Travail de la viande

  • Travail du fromage

  • Accessoires robots...

  • Machine sous vide

    Machines sous vide alimentaires pour restaurateurs

    Achetez au meilleur prix votre machine sous vide professionnelle sur Negoce CHR. Idéale pour la vente au détail ainsi que pour une cuisson sous vide plus seine, la machine à emballer sous vide vous permet de conserver plus longtemps vos produits frais ou préparés, tout en préservant leur goût et leur nutriments. Mettre vos aliments sous vide ne dégrade pas leur texture, ni leur goût ou leur aspect. Au contraire, en optant pour une machine sous vide pro, vous êtes certain de conserver vos aliments dans les meilleures conditions. De plus, la mise sous vide de vos produits frais vous permet de réaliser des économies et de limiter les gaspillages et pertes en cuisine (produits frais, charcuteries, fromages, plats, sauces, café...). Nombreux sont les chefs de restaurants traditionnels ou de collectivités qui se sont équipés d'emballeuse sous vide afin de mieux gérer leur stock de matière première. Ils sont aussi nombreux à avoir fait le choix de la machine sous vide alimentaire pour proposer des plats plus seins cuisinés sous-vide à basse température. 

    Quelque soit votre activité, vous trouverez la machine sous vide professionnelle qu'il vous faut sur notre site. Nous vous proposons des machines sous vide semi-professionnelles pour une utilisation occasionnelle mais aussi des machines sous-vide haut de gamme capables de conditionner jusqu'à 10 000 sacs sous vide professionnels par jour. Parmi nos modèles professionnel, la machine sous vide Lavezzini est très recherchées par les professionnels de la restauration. Découvrez notre sélection de machine sous vide à aspiration extérieuremachine sous vide à cloche ainsi que notre offre de sac sous vide professionnel. Pour une utilisation plus industrielle en grande surface ou boucherie, retrouvez nos machine sous vide pour boucherie au meilleur prix sur Negoce CHR (machines sous-vide double cloche, machine sous vide sur socle...).  Profitez de notre sélection de thermoplongeur et cuiseur sous-vide pour la cuisson de vos préparations sous-vide. Et si vous ne trouvez pas le modèle que vous recherchez, n'hésitez pas à interroger notre service commercial.

  • Matériel Snack Forain

    Matériel snack pour fêtes foraines, foires et parc d'attractions

    Achetez au meilleur prix votre matériel de restauration pour parcs, foires, kermesses ou fêtes associatives. Nous vous proposons du matériel forain adapté aux foires et marchés pour vendre de délicieuses crêpes, gaufres, chichis, churros, barbe à papas... Nos appareils vous permettront de répondre à la forte demande sur les stands de restauration récréative. Conçus pour résister aux conditions extrêmes d'une utilisation en extérieur, les équipements de restauration forains vous accompagneront sur le long terme. Retrouvez sur notre site, un large choix de matériel forain tels que des machine barbe à papa professionnelle, appareil à churros professionnel, machine à pop corn professionnelle, crêpière professionnelle simple ou double, gaufrier et friteuse pro... Tous ces équipements forains vous permettront d'animer des stands lors de fêtes ou de marchés et de vendre des encas sucrés ou salés. Nous vous proposons des équipements haut de gamme, facile à déplacer et à entretenir. Quelques soient vos besoins, n'hésitez pas à nous contacter pour que nous vous aidions à réaliser votre projet.

  • Balance culinaire

    Parmi nos accessoires et matériels de préparation pour cuisine professionnelle, nous vous proposons des balances culinaires professionnelles sélectionnées pour leur résistance et leur durabilité ainsi que leur excellent rapport qualité / prix. Les balances de cuisine professionnelle permettent de peser et vérifier le poids des ingrédients et préparations. Idéales pour les restaurateurs et pâtissiers pour la réalisation de recettes, les balances électroniques professionnelles se caractérisent par une grande précision de pesage (à partir de 0,01 g). Cette précision correspond à la justesse de la pesée ; elle varie en fonction des modèles et de la portée de ceux-ci (c'est-à-dire la capacité de pesage). Retrouvez sur Negoce CHR un large choix de balances digitales professionnelles pour des pesages de précision, des balances professionnelles de table ou portables. Ces modèles sont destinés aux professionnels de la restauration, commerçants et artisans. Découvrez également notre sélection de balance agro-alimentaires étanche, idéales pour les environnements humides (poissonneries, laboratoires de cuisine...). Et surtout, avant de faire votre choix, assurez-vous que le modèle corresponde bien à votre utilisation ! Notre équipe de conseillers Negoce CHR se tient à votre disposition pour vous aider dans votre choix !

  • Machine à chantilly

    Une machine a chantilly professionnelle vous permettra de réaliser rapidement une crème chantilly maison savoureuse et onctueuse. Conçue pour une utilisation intensive en restauration, une machine a chantilly pro peut produire jusqu'à 12 litres de chantilly. Elle est plébiscitée par les crêperies, les glaciers, les brasseries et restaurants qui l'utilisent pour sublimer leurs desserts (tartes, salades de fruits...) mais aussi les crêperies et les glaciers. Certains modèles de machine a chantilly servent également à réaliser de la crème fouettée, de la mousse ou des desserts glacés. Grâce à une machine a creme chantilly professionnel vous pourrez réaliser de délicieux cafés et chocolats viennois, accompagner les glaces, crêpes ou gaufres d'une chantilly maison garantie sans conservateurs ! Découvrez sur notre site, notre sélection de machine à chantilly Mussana dont les célèbres Mussana Microtonic et Mussana Pony, des machines à chantilly réfrigérées garantissant une productivité et une hygiène maximales. Construite entièrement en inox, ce type de machine à chantilly pro est réfrigéré depuis le bac de crème chantilly jusqu'à la douille. Certaines d'entres elles possèdent également un système de nettoyage automatique qui permet de laver sans effort la machine après chaque service pour un gain de temps considérable et une hygiène irréprochable ! Vous hésitez encore ? Vous avez besoin d'informations complémentaires ? N'hésitez pas à contacter notre service commercial. Grâce à plus de 35 ans d’expérience, Negoce CHR saura vous conseiller la machine à chantilly la mieux adaptée pour votre activité. Negoce CHR c'est un stock visible de matériel en temps réel, une expédition et une livraison rapide ainsi qu'un paiement en ligne sécurisé.

  • Petits matériels

    Besoin d'une spatule, d'une batterie de cuisine ou encore d'un service à couverts ? Professionnel ou particulier, venez parcourir l'ensemble de nos catégories de petits matériels concentrées exclusivement sur l'art de la cuisine et l'art de la table. Une multitude d'équipements de qualité sélectionnés pour vous à des tarifs époustouflants.