Préparation 

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Vous trouverez tout ce qu'il vous manque pour vos préparations en cuisine. Il y en a pour tous les usages et toutes les préparations. Retrouvez tous nos matériels professionnels de préparation culinaire des marques Robot Coupe, Delcoupe, Pacojet, Santos, Waring, A Daumas ou Sammic.

  • Appareil à Barbe à Papa

  • Appareil à Churros

    Découvrez sur Negoce CHR des appareils à churros professionnels dans leur version murale.

    Construction de qualité, bol et fixation en acier inoxydable. Les appareils à churros Electroborche existent en deux modèles, 2 et 3kg.

    Negoce chr c'est un stock visible en temps réel, un mode de paiement adapté et sécurisé ainsi qu'une livraison rapide avec Chronopost.

  • Appareil à milk shake

  • Appareil à Pop Corn

  • Armoire à couteaux

  • Balance culinaire

    Les balances électroniques et balances mécaniques sont des équipements indispensables en cuisine pour réaliser tous les types de pesées.

     

    Negoce CHR, vous propose dans cette rubrique un large choix de balances professionnelles électroniques, mécaniques, à colonnes, idéalement conçues pour le pesage, des ingrédients, des entrées en stocks, des inventaires, des colis.

     

    Retrouvez la célèbre marque de balances de cuisine et industrielles Brecknell dont le fabrication robuste est effectuée au Etats-Unis.

  • Batteur mélangeur

    Dans notre rubrique batteur mélangeur, nous vous proposons une sélection d’appareils de préparation dynamique conçus pour le pétrissage, le mélange et l’émulsion de vos ingrédients pour la réalisation de pâtes, crèmes, sauces, blancs en neige, etc. Le batteur mélangeur a pour particularité d’effectuer un mouvement planétaire permettant un mélange et pétrissage optimal des ingrédients dans le bol lors des opérations précises et délicates. Aux normes CE, ils sont dotés des sécurités obligatoires pour le travail en milieu professionnel. Certains de nos batteurs planétaires sont disponibles en plusieurs couleurs ou capacités, de 4 à 100 litres. Retrouvez un large choix de batteurs professionnels parmi les plus grands marques : Dito Sama, Kitchenaid, Sammic, Robot Coupe, Felino,... Nos batteurs mélangeurs sont livrés avec fouet, palette et spirale.

  • Cellule surgélation et...

    La cellule de refroidissement et surgélation est un équipement frigorifique indispensable pour refroidir et surgeler rapidement vos produits et denrées alimentaires en un temps bien donné. La loi impose que les produits, plats et préparations chaudes ne restent pas à cœur dans des valeurs comprises entre +63°C et +10°C pendant plus de deux heures. La cellule est également utilisée en pâtisserie pour la prise rapide des glaces, génoises, pâtes et crèmes pâtissières offrant ainsi une grande réactivité.


    Negoce chr offre un grand choix de cellules de refroidissement et surgélation dédiées spécialement aux métiers de bouches et à la restauration. Nous vous proposons des cellules professionnelles allant de 3 niveaux Gn 2/3 jusqu’à 20 niveaux Gn 1/1 adaptées à tous les besoins et quantités. Tous nos appareils bénéficient d’une construction robuste Européenne ainsi qu’une garantie pouvant aller jusqu’à 2 ans.


    Retrouvez les plus grandes marques de cellules de refroidissement et surgélation du marché à des prix compétitifs : Technitalia, MEP, Boréole, etc…

  • Centrifugeuse et...

    La centrifugeuse professionnelle permet à partir de fruits et de légumes frais, la réalisation sans efforts de jus savoureux et riches en vitamines. Facile d'utilisation, elle est conçue pour garder le meilleur des ingrédients sans avoir besoin au préalable de les éplucher. Dotée d'un système motorisé à tamis rotatif, la force centrifuge permet d'expulser les solides (peau et pulpes) et de ne conserver que les liquides. Découvrez sur Negoce CHR notre sélection de centrifugeuses et presse agrumes professionnelles pour bar à cocktails et l'hôtellerie. Des marques prestigieuses et réputées pour leur qualité unique de fabrication et leur savoir faire comme Santos, Robot Coupe ou encore Magimix.

  • Chauffe assiettes

    Retrouvez notre gamme de chauffe assiettes professionnels avec des capacités allant de 12 assiettes à 120 assiettes.

  • Combiné : Cutter &...

  • Coupe Frites

  • Coupe légumes

    Rapide, pratique et puissant le coupe légumes professionnel est un appareil de préparation dynamique destiné au travail précis et en quantité de tous types de légumes. Equipé de disques (Eminceur, râpeur, trancheur, disque à macédoine, à frites etc..), il est facile de produire de grande quantité de produits sans efforts, jusqu’à 500kg/h. Negoce CHR vous à sélectionné un large choix de coupes légumes professionnels adaptés à l’utilisation intensive. Robustes et de grandes qualité, ils sont compatibles à tous les métiers de bouches : restaurants, traiteurs, hôtellerie, fast-foods et collectivités...


    Retrouvez toutes les marques de coupes légumes professionnels : Dito Sama, Sirman, Robot Coupe… Plusieurs modèles et configurations disponibles avec des versions une vitesse, deux vitesses et vitesse variable. Alimentation en 230 V ou 400 V selon l’appareil sélectionné.

  • Cutter

    Appareil de préparation dynamique indispensable, le cutter mélangeur professionnel permet de réaliser une multitude d’opérations en cuisine et en pâtissière avec précision et simplicité comme : hacher, émulsionner, broyer, mélanger, liquéfier etc..  Réalisez vos pâtes, crèmes, purées, hachées et émulsions à l’aide du cutter mélangeur sans effort.


    Découvrez sur Negoce CHR, des produits de qualité professionnelle avec une construction soignée et robuste, des marques reconnues dans le milieu des métiers de bouche et de la préparation dynamique avec Dito Sama, Robot Coupe ou Bartscher …
    Une gamme de cutters mélangeurs pour la restauration d'une capacité de 2,5 à 17,5 litres de production par opération. Versions en triphasées 400 V et monophasée 230 V selon les modèles.

  • Distributeur de sauce

  • Eplucheuse à pommes de...

    L’éplucheuse à pommes de terre est un appareil de préparation conçue pour éplucher un grand volume de pommes de terre sans effort. Elle est également utilisée dans certains cas pour le nettoyage de fruits de mer comme les moules. L’éplucheuse à pommes de terre dispose d’un grand réservoir de 5 à 30 kg selon les modèles. Une fois remplie et raccordée au réseau électrique et réseau d’eau, son disque abrasif effectue des mouvements rotatifs afin d’éplucher ou de nettoyer tout en douceur. L’opération ne dure que quelques minutes, une fois réalisée il ne reste plus qu’à déverser le contenu dans le tiroir filtre ou dans un bac plonge.

    Negoce CHR à sélectionnée des éplucheuses à pommes de terre professionnelles de fabrication robuste pour des utilisations régulières. Il n’y a pas besoin de formation particulière pour la prise en main de ces appareils.
     

  • Hachoir à viandes

    Retrouvez toute notre gamme de hachoir à viandes professionnel avec des capacités allant de 60 kg par heure à 220 kg par heure pour hacher votre viande selon vos besoins.

  • Laveuse / Essoreuse

  • Machine à chantilly

    Pour la réalisation de crème onctueuse et légère découvrez les machines à chantilly professionnelles de la célèbre marque Européenne Mussana. Ces machines à crème chantilly se déclinent en 4 versions de 2 à 12 litres.
    Fabrication entièrement en acier inox de qualité, système de nettoyage automatique et réfrigération de la crème jusqu'à la douille.
    Negoce CHR c'est un stock visible de matériel en temps réel, une expédition et une livraison rapide ainsi qu'un paiement simple et sécurisé.

  • Machine à crèmes glacées

    Dans la rubrique fabrication et distributeur de crème glacée, Negoce CHR vous propose un ensemble de matériel glacier professionnel vous permettant de produire vous-même votre glace, sorbet granité, sundae etc…


    La crème glacée est un produit fortement apprécié des petits et des grands, elle offre une forte marge et une excellente rentabilité. Il existe plusieurs types de matériel pour la réalisation et la distribution de la glace :

     

    • La turbine à glace ou sorbetière, permet de fabriquer vous-même votre glace à base de lait ou d’eau le tout mélanger à des arômes ou produits frais. Son fonctionnement simple consiste en le brassage du produit à l’aide d’un racleur autour d’une cuve réfrigérée.
    • Le distributeur à glace, composé d’une cuve avec cylindre et d’une vis sans fin, le produit à l’état liquide se fige au fur et mesure que la glace est brassée, une fois votre préparation prête il n’y a plus qu’à actionner le levier.
    • La machine à glace Italienne, elle dispose d’une ou deux cuves réfrigérées de stockage, la production de la glace s’effectue à l’aide de ses cylindres et agitateurs. Idéale pour les grosses productions son réapprovisionnement est simple et rapide, elle offre une glace crémeuse et onctueuse.
  • Machine à Tartare

  • Machine sous vide

  • Mixer plongeant

    Le mixer plongeant est un appareil de cuisine professionnel indispensable dans la réalisation de vos préparations culinaires. Avec le mixeur plongeant professionnel il est facile de broyer, mélanger, réduire en purée afin d'y obtenir des sauces et crèmes onctueuses, potages de fruits et légumes, préparation du chocolat en boulangerie pâtisserie ainsi que différentes pâtes pour les crêpes et galettes.


    Negoce CHR vous fait découvrir dans sa rubrique d’appareils de préparation dynamique, les plus grandes marques de mixers girafe portatifs : Dito Sama, Robot Coupe, Waring, Bertrand, Bartscher, adaptés aux métiers de bouches : restaurant, traiteur, collectivité, pâtisserie etc… Plusieurs modèles disponibles, tube simple ou avec fouet, avec régulation de la vitesse de rotation, longueurs au choix de 200 à 650 mm avec des puissances jusqu'à 750 W.
     
    Stock en temps réel, paiement sécurisé par carte bancaire, virement ou chèque avec expédition et livraison rapide !!!

  • Râpe à fromages,...

  • Thermoplongeur

  • Trancheur à fromage

  • Trancheuse jambon...

    La trancheuse à jambon professionnelle idéale pour la coupe précise de vos jambons, charcuteries, pains, fromages.

    Trancheurs pro aux normes CE, ils sont équipés d'un aiguiseur pour l\'affûtage de la lame ainsi qu'un selecteur d'épaisseur de coupe.

    Negoce chr vous propose de découvrir dans son rayon des marques de qualité et reconnues en matière de trancheur à jambon comme Delcoupe, Bartscher...

  • Robot Multifonctions

  • Appareil à raclette

    Negoce CHR vous propose de découvrir sa sélection d'apapreil à raclette.