Planchas

Quelle est la meilleure plancha professionnelle pour restaurateur ?

La plancha professionnelle, aussi appelée plaque à snacker, est une plaque de cuisson incontournable en cuisine professionnelle. La cuisine à la plancha permet une cuisson saine, sans matière grasse. Elle permet de "snacker" les aliments (viandes, poissons, légumes), c'est à dire de les cuire à des températures élevées.  En terme d'alimentation, les planchas professionnelles se déclinent en version gaz ou électrique.

Plancha Professionnelle - Plaque à Snacker Restaurant

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Notre produit favori

AMBASSADE - Plancha gaz fonte lisse sur coffre 400 mm

L' avis Négoce CHR

Cette plancha professionnelle grill Ambassade lisse permet de cuire par contact et de manière régulière. Nous la recommandons particulièrement pour la cuisson des filets de poissons, des crustacés, des steaks hachés, des légumes émincés et des pièces de viandes.

1 290,00 € HT

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Une plancha pour chaque besoin ...

Les aliments sont cuits à coeur sans dessèchement et gardent toutes leurs saveurs. Ce matériel de cuisson professionnel monte rapidement en température et répartit parfaitement la chaleur sur toute la zone de cuisson. Idéales pour les grandes cuisines professionnelles dotées d'un fourneau, retrouvez les planchas sur pieds ou coffre, directement encastrées dans un plan de travail ou un élément neutre. Les planchas professionnelles à poser offrent une plus grande mobilité ; elles conviennent parfaitement aux traiteurs et cuissons mobiles. En choisissant une plancha gaz professionnelle, vous n'êtes pas dépendants d'une prise électrique et vous pouvez vous installez n'importe où.La plancha professionnelle gaz s'utilise ainsi aussi bien à l'intérieur qu'à l'extérieur. Elle est aussi plus puissante qu'une plancha electrique professionnelle et monte donc plus rapidement en température. La plancha professionnelle electrique est quant à elle simple d'utilisation. Elle possède un thermostat réglable et permet un réglage très précis de la température de cuisson. Quel matériau choisir pour votre plaque à snacker ? Tout dépend de votre utilisation. Pour un usage régulier à intensif, préférez une plancha acier ou une plancha chrome dur plus résistantes dans le temps. Si vous souhaitez cuire des viandes, optez pour une plancha en fonte. Ces différents modèles de plancha professionnelles se déclinent en version lisse, rainurée ou mixte. Pensez aussi à vérifier l'épaisseur de la plaque de cuisson ; nous vous conseillons de choisir un modèle d'au moins 6 mm d'épaisseur pour être sur de ne pas subir de déformation lors de la cuisson.