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Hygiène et Nettoyage en cuisine

19 produit(s)

L'hygiène dans les cuisines professionnelles lors de la préparation des repas : 3 points de vigilances

Nombreux sont les restaurateurs à avoir mis en place des services d'épiceries, de livraison de repas ou de vente à emporter dans leur établissement. Seul moyen pour maintenir une activité pendant la période de confinement liée à la pandémie de Covid-19, ces activités imposent de respecter des règles strictes en terme d'hygiène. Ses mesures concernent les locaux (aussi bien la cuisine de votre restaurant que votre espace de vente) ainsi que votre personnel. Elles sont destinées aux employeurs et aux salariés, pour les aider à se protéger des risques de contamination au COVID-19.

Réorganisation de la cuisine de votre restaurant et de la zone de production :

  • Adaptez votre plan de nettoyage avec suivi : lavage de mains, nettoyage des plans de travail, ustensiles, poignées et boutons, équipements de travail, étagères de stockage des matières premières, vêtements de travail…
  • Limitez le nombre de personnes en cuisine (en limitant le nombre de plats au menu par exemple…)
  • Respectez la distance minimale entre personnes (au moins 1 mètre) : attribuez une tâche précise à chacun pour éviter les interactions
  • Attribuez dans la mesure du possible des outils de travail individuels à chaque cuisinier (ustensiles, couteaux …)
  • Prévoyez des poubelles et lave-mains à commande non manuelle en nombre suffisant

CASSELIN - Sèche-mains à Bec Inox - CB2INOX

Finition acier inoxydable - Capteur infrarouge Sèche-mains professionnel finition inox CB2INOX de la marque Casselin. Fonctionnement automatique par capteur infrarouge, débit d'air de 270 m3/h et arrêt automatique.
230,00 € HT
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SECHE MAINS EN ABS BLANC CSM1 CASSELIN

Capteur marche / arret infrarouge - Temps de sèchage en 20 secondes Sèche mains professionnel CSM1 Casselin. Construction en ABS, coloris blanc, fonctionnement simple avec marche et arret avec capteur infrarouge. Sèchage en 20 secondes. Livraison rapide en 24/48h avec Chronopost.
98,00 € HT
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SAMMIC - Lave ustensiles et batterie 600 x 630 mm (h. 650 mm) LU-60

Panier de 600 x 630 mm Hauteur utile : 650 mm  Double paroi pour une isolation phonique et thermique optimale Idéal pour la restauration collective, self, boulangerie, boucherie Permet de laver de grands ustensiles et éléments de batterie de cuisine Convient aussi au lavage de plaques ou bac gastro SANS POMPE DE VIDANGE Visuel produit non contractuel
6 836,80 € HT
8 546,00 € -20%
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COLGED - Lave-ustensiles gamme Neotech série 900 passage 650mm

Consommation eau de rinçage par casier 3,5 L Passage utile 400 mm Alimentation mono 230/tri 400 V commutable Dimensions casiers 600 x 500 mm
5 659,30 € HT
6 658,00 € -15%
(HT)

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CASSELIN - Lave mains inox à commande fémorale - CLV1

Panneau de commande fémorale Distributeur à savon Découvrez à petit prix et d'une grande qualité le lave mains inox pro CLV1 Casselin. Construction robuste de qualité tout en inox, commande par poussoir, distributeur de savon. Indispensable dans votre cuisine ou laboratoire.
248,00 € HT
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TOURNUS - Lave mains à commande électronique TS2000N - 806302

Déclenchement par cellule de détection - Distributeur à savon - Brosse
747,78 € HT
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CASSELIN - Lave mains inox à commande fémorale premium

Panneau de commande fémorale Découvrez à petit prix et d'une grande qualité le lave mains inox pro CLV2 Casselin. Construction robuste de qualité tout en inox, commande par poussoir. Indispensable dans votre cuisine ou laboratoire. Pour une livraison rapide garantie sous 24/48h sélectionnez la livraison Chrnonopost !!!
340,00 € HT
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GAMKO - Refroidisseur de poubelle 1 container 240 litres - KFK/1

Extérieur skin-plate anthracite - Version 1 porte - Pour containers 240 litres Ce refroidisseur 240 litres Gamko KFK/1 permet le stockage de vos déchets à température de 0/+12°C. Fabrication panneaux isolés anthracites ou inox, une porte pour recevoir un container, groupe incorporé, thermostat réglable de 0/+12°C. Puissance de 450 W en 230 W. Dimensions 965 x 853 x 1550 mm. Refroidisseur livré sans container.
2 742,10 € HT
3 226,00 € -15%
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NEGOCE CHR - Plonge inox professionnelle 1 bac, Prof. 600 mm

1 bac - Avec étagère basse Longueurs de 600 à 1200 mm Choix égouttoir à droite ou gauche
345,00 € HT
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IPSO - Lave-linge Professionnel gris 10 Kg pour Collectivités 400V/pompe

Vidange par pompe Carrosserie grise Alimentation :  Triphasée 400 V Garantie 3 ans ou 4000 cycles
3 338,00 € HT
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SAMMIC - Polisseur à couverts à poser 3000 pièces/h - SAM-3001

Permet de sécher, stériliser et faire briller vos couverts Elimine même les traces de calcaire ! Matériel robuste : Cuve et chassis en acier inoxydable Fort rendement : Jusqu'à 3000 pièces/heure
2 888,00 € HT
3 610,00 € -20%
(HT)

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CASSELIN - Détartrant liquide professionnel 1L

Nettoie et redonne l'éclat du neuf aux métaux et carrelage Produit à usage professionnel
22,00 € HT
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CASSELIN - Nettoyant inox professionnel

Nettoie et redonne l'éclat du neuf - Produit à usage professionnel 
26,00 € HT
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CASSELIN - Liquide de lavage pro pour lave-verres

Lavage des verres et tasses en lave-verres professionnel
32,00 € HT
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Revoir les habitudes en cuisine professionnelle :

  • Prévoyez une zone de dépose en extérieur pour l'arrivée des produits
  • Retirez et jetez les emballages, puis lavez-vous les mains
  • Nettoyez régulièrement la salle de pause et les sanitaires (surfaces et équipements)
  • Assurez-vous de l'approvisionnement des produits d'hygiène : savons, gel, lingettes, sacs poubelles...
  • Supprimer les fontaines à eau

Veillez à l'hygiène optimale des ustensiles et matériels de cuisson

Si assainir et hygiéniser la vaisselle a toujours été important, ces aspects prennent une dimension particulière dans la situation actuelle du COVID-19. Vos équipements de plonge dans la cuisine de votre restaurant seront vos meilleurs alliés pour vous assurer de travailler avec des bacs gastro, ustensiles et batteries de cuisine sans bactérie. Retrouvez sur notre site un large choix de lave-vaisselle professionnellave-batterie et plonge inox.