Cuisson 

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Vous recherchez du matériels de cuisson professionnels pour équiper votre cuisine ? Chez Negoce CHR, nous vous proposons un large choix d'appareils de cuisson pro pour les restaurants, food truck, vente à emporter... Notre expérience de plus de 30 ans dans le CHR nous permet de sélectionner les meilleurs équipements pour la restauration. Nous travaillons avec des marques CHR reconnues sur le marché. Car on ne lésine pas sur la qualité pour équiper sa cuisine, choisissez un fournisseur professionnel !

Vous trouverez sur notre boutique en ligne dédiée au matériel de cuisine professionnelle, une sélection de fours professionnels, fours à micro-ondes pro, fourneaux, vitrines chauffantes... Découvrez notre gamme complète d'accessoires et d'équipements de cuisson professionnels parmi les plus grandes marques de la restauration.

  • Accessoires cuisson

  • Appareil à raclette

    Negoce CHR vous propose différentes gammes d'appareils à raclette pour 1 à 8 personnes et tout ça à prix bas. N'hésitez plus !

  • Bain marie

    Achetez en ligne votre bain-marie professionnel. Negoce CHR vous propose une large sélection de bains-marie à gaz ou électrique, de bains-marie à poser ou mobiles

    Ces bains-marie de qualité professionnelle sont disponibles dans différentes tailles et capacités pour s'adapter à tous les besoins.

    Idéal dans la restauration professionnelle, l'utilisation de bain-marie inox aide à la préparation des repas, le maintien au chaud ou permet une cuisson douce. 

    Negoce CHR fait confiance à de grandes marques de la restauration telles que Bertos, Firsteel, Electrobroche et Ambassade.

    Découvrez également sur Negoce CHR nos buffets chauffants et nos étuves.

  • Buffet chauffant

    Retrouvez tous nos buffets chauffants bain-marie pour l’exposition et le maintien en température de vos plats et préparations chaudes. Le buffet chauffant mobile est idéal pour une utilisation en libre-service. Doté d’une cuve inox avec chauffage par résistances blindées, il peut recevoir de 4 à 6 bacs gastronormes Gn 1/1. Il dispose d’un pare-haleine avec sous éclairage et de rampes à plateaux sur certains modèles pour une utilisation pratique de l’utilisateur. Son soubassement ouvert permet de stocker vos assiettes et couverts durant le service. La température de +30/+70°C ou +20/+90°C, est régulée par thermostat électronique à affichage digital.

     

    Découvrez sur Negoce CHR nos marques de buffets chauffants à bain-marie finition bois de qualité Française ou Italienne comme Tecfrigo ou Roller Grill...

  • Chafing - Dish

    Pour le maintien au chaud de vos préparations et plats chauds lors de vos réceptions et buffets, découvrez la gamme de chafing dish électrique ou par chauffage gel éthanol.

    Pratique et simple d'utilisation le chafing dish se transporte partout et son nettoyage est facile grâce à sa construction en acier inoxydable.

    Retrouvez sur Negoce CHR les différents modèles de chafing dishe aux dimensions GN 1/1, GN 2/1 ou rond.

  • Charcoal

    Negoce CHR vous propose des grills à pierre de lave professionnels, aussi appelés "Grill Charcoal". Ces grills pro vous offrent une cuisson optimale et homogène. Placés entre le brûleur et la grille, les pierres de lave captent la chaleur et la distribuent de manière uniforme. Par ailleurs, elles absorbent parfaitement les graisses de cuisson et limitent l'émission de fumées. 

    Outre ses avantages thermiques et sanitaires, le grill à pierre de lave est aussi facile d'entretien. Le grill charcoal professionnel est parfaitement adapté aux professionnels de la restauration.

  • Chauffe frites

    Idéal pour votre restaurant, snack, fast-food pour le maintien au chaud des frites après la cuisson, les chauffes frites professionnels existent en version lampe infra-rouge à poser ou à radiant sur coffre.

  • Cuiseur à pâtes

    Negoce CHR c'est un choix de cuiseur à pâtes professionnel en version électrique ou gaz.

    Le cuiseur à pâtes pro est adapté à la cuisson précise de vos pâtes (spaghetti, ravioli, cannelloni, lasagne, macaroni, tagliatelle etc..) frâiches ou surgelées.

  • Cuiseur à riz

    Cuiseur à riz professionnel particulièrement adapté à la cuisson précise du riz.

    Retrouvez le cuiseur à riz pro selon votre besoin et votre usage avec une capacité de 8 jusqu'à 13 litres.

     

  • Cuiseur vapeur

    Le cuiseur vapeur haute pression est un four permettant de réaliser la cuisson vapeur et la remise en température des aliments tels que les légumes, poissons, crustacés, viandes, volailles etc… Il a pour grande particularité de réduire considérablement la durée de cuisson des produits avec son système pression jusqu’à 1 bar mais également de conserver toutes leurs propriétés gustatives et visuels. Très apprécié en restauration pour sa simplicité d’exécution et ses résultats exceptionnels, le cuiseur vapeur est également très représenté en poissonnerie pour les cuissons précises et délicates de fruits de mer. Negoce CHR vous fait découvrir les cuiseurs vapeur pression de la marque Bonnet avec enceintes en Gn 1/2, 2 x Gn 1/2, Gn 1/1 et superposable pour four mixte.

  • Cuisson horizontale

    Retrouvez à travers notre rubrique « cuisson horizontale », un ensemble d’éléments de cuisson sur pieds ou à poser, en profondeur 600 mm, 650 mm, 700 mm, 800 mm et 900 mm.  Negoce CHR vous propose une  large gamme d’appareils de cuisson professionnels : Fourneaux, plaques à snacker, réchauds, friteuses, plaques coup de feu, bain-marie, grills et grillades charcoal, pour confectionner au mieux votre cuisine en fonction de vos besoins. Des marques reconnues dans le métier pour leur performance et leur fiabilité avec des noms prestigieux comme MBM, Bonnet, Bertho’s, Solymac ou encore Modular.

    N’hésitez à demander conseils auprès de notre équipe d’experts pour l’aménagement de votre ligne de cuisson.

  • Four à convection...

    Les fours à convection professionnels, aussi appelés fours à air pulsé transmettent davantage de chaleur que les fours normaux grâce à leurs ventilateurs qui forcent la circulation de l’air. En faisant circuler rapidement de l’air chaud sur les aliments, les fours à convection peuvent fonctionner à une température plus basse qu’un four traditionnel, tout en cuisant les aliments plus rapidement. Les fours à convection pro sont idéaux pour une cuisson rapide en restaurant mais aussi pour la cuisson des pâtisseries et viennoiseries. 

  • Four micro-ondes

    Le four à micro-ondes grâce à son système de chauffe par magnétron permet de cuire, réchauffer, décongeler rapidement vos plats, préparations, aliments en quelques minutes.

    Il existe plusieurs types de micro-ondes professionnels selon l’utilisation effectuée. On caractérise les micro-ondes selon deux usages, peu intensif pour la petite restauration ou utilisation occasionnelle et intensive pour un usage régulier et quotidien.

    En fonction de votre besoin, retrouvez sur Negoce CHR le micro-ondes qui vous convient à plateau fixe ou plateau rotatif. Un ensemble de micro-ondes sélectionné selon votre budget.

    Découvrez nos micro-ondes de marques Bartscher, Buffalo, Samsung, Panasonic etc…

    Egalement pour votre point chaud, snack et restaurant, la nouvelle génération de cuisson combinée Hybride 10 fois plus rapide qu'un four conventionnel avec le four Atollspeed et Menumaster.

    Negoce CHR vous offre une garantie d'1 jusqu'à 3 ans sur tous les fours micro-ondes professionnels. Paiement sécurisé 3D secure par carte bancaire et expédition rapide.

  • Four mixte

    Les fours mixtes professionnels comprennent 3 fonctions principales : convection, vapeur et combinaison (combinaison air chaud et vapeur). Ce sont des fours multifonctions et compacts. Ils permettent aussi bien de faire cuire du pain, que de faire rôtir du poulets ou cuire des légumes à la vapeur.

    Ce sont des fours polyvalents qui répondent parfaitement aux besoins des restaurants à service rapide, cuisines à grande capacité et collectivité.

     

  • Fourneau

    Découvrez toute notre gamme de piano de cuisson en version gaz ou électrique sur four ou sur soubassement neutre.

    Negoce CHR, vous propose des fourneaux professionnels de grande qualité, fabriqués en Europe. Retrouvez les plus grandes marques de la cuisine : Ambassade, Bartscher, Berthos, Giorik, Mareno, Rm gastro, Charvet....

    Choisissez parmi les différents modèles, 6 feux sur soubassement, 4 feux sur four électrique ou bien encore 4 plaques électriques sur four électriques...

    Paiement sécurisé par CB ou Paypal, livraison rapide. N'hésitez pas à contacter le service technique de Negoce CHR pour toutes demandes d'informations.

  • Friteuse professionnelle

    Retrouvez notre sélection de friteuses professionnelles dans nos pages, friteuses à gaz et friteuses électriques en inox, Négoce CHR vous propose les plus grandes marques, gage de qualité, au meilleur prix. La gamme de produits que nous vous proposons est suffisamment large pour répondre à tous vos besoins en termes de confort d'usage et de qualité. De la friteuse électrique à poser pour faire l\'appoint à la friteuse haut-rendement à gaz impérial, Négoce CHR a choisi pour vous le meilleur équipement CHR sur le marché.

  • Grill kebab professionnel

    Doner kebab professionnel est un appareil de cuisson permettant de réaliser simplement la cuisson de viande (poulet, agneau, mouton etc…) à l’aide d’un système de broche tournante entrainé par un moteur et d’un système de chauffe par résistances blindées pour les versions électriques ou brûleurs à radiants pour les versions gaz. Le grill kebab vous assure une cuisson dorée et bien gratinée idéale pour garnir généreusement vos sandwichs.
    Negoce CHR vous propose dans la rubrique Doner kebab :

    • Des appareils grills kebab gaz (brûleurs radiants) et électrique (résistances avec pierre réfractaire)
    • Une capacité au choix selon vos besoins ou votre débit de 40 kg jusqu’à 100 kg

    Associez à votre grill doner kebab gaz et électrique le couteau à viande kebab YM8001

    Bénéficiez également d’une disponibilité en temps réel et d’un envoi rapide. Paiement sécurisé par carte bancaire 3D secure.

  • Lampe et Rampe chauffante

    Lampe chauffante et rampe infrarouge chauffante. Matériel professionnel de maintien au chaud des préparations et plats chauds.

     

    Découvrez les différents modèles de lampes et rampes chauffantes et variantes avec des longueurs de 610 mm à 1220 mm, des fixations selon vos besoins à poser, fixation au plafond, sous étagère colonnette, ainsi que nos marques célèbres Sofraca.

  • Module mobile

    La table de cuisson sur roulettes ou autrement appelée module de cuisson mobile est un élément de cuisson professionnel idéal pour la cuisine de plein air ainsi que pour de nombreuses festivités souhaitant bénéficier d’un piano de cuisson mobile à l’extérieur grâce à ses roulettes directionnelles.

    Bénéficiez de la puissance et l’accessibilité de votre cuisine tout en cuisinant à l’extérieur. La cuisson mobile existe en différentes versions : gaz, électrique et neutre (plan de travail inox mobile).

    Les tables de cuisson gaz sont équipées, selon le modèle, de brûleurs gaz, plaque à snacker ou mixte. En électrique on retrouve une version de réchaud électrique à radiant ou à induction, bain-marie électrique et plaque à snacker. Découvrez également les modules de cuisson mobile avec brûleur gaz et plaque à snacker gaz sur four à convection forcée ainsi que les étuves chauffantes.

    Negoce CHR a choisi de vous offrir le meilleur du matériel professionnel avec Ambassade de Bourgogne, fabricant spécialisé dans le matériel de cuisson mobile.

  • Plaque à induction

    Retrouvez un large choix de plaques de cuisson à induction sur Negoce CHR. L'induction dans les cuisines professionnelles permet de chauffer un récipient sans flamme ni surface brûlante grâce à un champ magnétique. Les plaques chauffantes à induction offre une montée en puissance ultra rapide ainsi qu'un réglage au demi-degré près.


    L'induction possède de nombreux avantages : plus rapide, plus précis, plus économique et facile à nettoyer que les plaques au gaz ou électrique. Les plaques à induction professionnelles améliorent les conditions de travail et permet de maîtriser la cuisson avec une haute prévision.


    Découvrez nos plaques à induction en vitrocéramique de la marque Bartscher, Diamond et Tecnox.


    Negoce CHR c'est la possibilité d'un paiement sécurisé en ligne pour une expédition et livraison rapide.

  • Plaque à snacker

    Negoce CHR vous propose des plaques à snacker professionnelles sur coffre ou à poser pour la cuisson de grillades, viandes, poissons ou crustacés. Indispensables dans votre cuisine, ces planchas professionnelles sont des appareils robustes, construits en acier inoxydable ou chrome dur. Elles sont munies de plaque lisse, rainurée ou mixte pour répondre à tous les types de cuissons. Retrouvez nos planchas professionnelles électriques et planchas gaz

  • Plaque chauffante

    Negoce CHR spécialiste dans le matériel des métiers de bouche, vous propose dans cette rubrique une gamme de plaques chauffantes et chauffes plaques électriques.

    Simple d'utilisation, ces appareils prêts à brancher sont conçus pour le maintien à température des plats chauds et préparations chaudes.

    La plaque chauffante peut être utilisée en cuisine, lors de buffets, dans les snacks, fast-food, stations services, pour le maintien au chaud, des viennoiseries, sauces ou ingrédients.

  • Réchaud

  • Réchaud à wok

    Le réchaud wok professionnel est un appareil de cuisson connu pour sa réactivité et sa puissance. Il permet de réaliser une cuisson instantanée de vos aliments en les saisissants pour garder leur aspect croquant. Le wok se décline en deux versions, à induction et au gaz :

    • Le wok induction, équipé d’une vitre en vitrocéramique et d’un inducteur puissance offre une montée en température rapide et un travail précis. Utilisé en cuisine il est apprécié pour sa grande flexibilité de cuisson mais également en pâtisserie pour le travail des crèmes. Sa surface a pour avantage de rester tempérée après utilisation, évitant ainsi les risques de brûlures.

     

    • Le wok au gaz, doté d’un brûleur ultra puissant, permet de saisir rapidement les fruits, légumes, viandes, riz ou pâtes. Il est utilisé dans les cuissons et préparations asiatiques.

     

    Découvrez notre sélection de réchauds à wok professionnels. Nous vous proposons ici diverses marques : Matfer, Bartscher, Tecnox, Negoce CHR ou encore Diamond. Ces réchauds vous seront indispensables en cuisine, salle ou laboratoire pâtisserie pour vos : cuissons, mijotages, réductions, saisies ou maintiens au chaud. Cet appareil de petite taille trouve facilement sa place et peut se transporter, ce qui facilite son utilisation quelle que soit l’organisation des postes. Faites votre choix parmi les différents diamètres d’inducteurs (de 280 à 360 mm) en version monophasé ou triphasé.

     

  • Remise et maintien en...

    Le maintien au chaud et la remise en température des plats et préparations dans la restauration collective ou traditionnelle nécessitent un équipement professionnel de grande qualité. Les aliments ne doivent pas être dénaturés ou assécher. Ils doivent pouvoir garder leur savoir et leur appareils nutritifs. C'est pour cela que nous avons sélectionné et testé des équipements variés résistants aux sollicitations extrêmes de la restauration collective : four de maintien en température, four de remise en température, armoire chaude, tiroir de maintien en température… Pour plus d'informations, n'hésitez pas à contacter nos conseillers CHR.

  • Rôtissoire

    La rôtissoire professionnelle permet la cuisson de poulets, volailles, rôtis et autres viandes.

    Elle existe en différentes versions à balancelles ou broches, avec alimentation gaz ou électrique.

    La rôtissoire est adaptée à tous types de commerces comme les rôtisseries désirant réaliser la vente de poulets à emporter ou les restaurants souhaitant rôtir et cuire leur volailles et viandes à la broche ou à balancelle.

    La rôtissoire professionnelle assure à votre commerce une cuisine spectacle avec une odeur agréable de poulets rôtis.

    Retrouvez sur Negoce CHR les plus grandes marques de rôtissoires à petits prix.

     

  • Show-cooking

    Vous rêvez d'un espace mixte entre fourneaux et salle, le show-cooking est le produit idéal pour vous !

    Plusieurs tailles vous sont proposées (de 2 à 3 postes).

  • Support four Giorik

  • Vitrine chauffante

    Besoin de maintenir vos plats et préparations au chaud ? Negoce CHR vous propose des vitrines chauffantes de différentes contenances, idéales pour maintenir vos snacks à température. Vous trouverez des petites vitrines chauffantes qui vous permettront d'exposer vos préparations, idéales pour des snacks, brasseries ou bars. Découvrez également les vitrines chauffantes bain marie.

    Retrouvez également sur Negoce CHR nos buffets chauffants.

  • Accessoires fours