Cuisson 

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Vous recherchez du matériels de cuisson professionnels pour équiper votre cuisine ? Chez Negoce CHR, nous vous proposons un large choix d'appareils de cuisson pro pour les restaurants, food truck, vente à emporter... Notre expérience de plus de 30 ans dans le CHR nous permet de sélectionner les meilleurs équipements pour la restauration. Nous travaillons avec des marques CHR reconnues sur le marché. Car on ne lésine pas sur la qualité pour équiper sa cuisine, choisissez un fournisseur professionnel !

Vous trouverez sur notre boutique en ligne dédiée au matériel de cuisine professionnelle, une sélection de fours professionnels, fours à micro-ondes pro, fourneaux, vitrines chauffantes... Découvrez notre gamme complète d'accessoires et d'équipements de cuisson professionnels parmi les plus grandes marques de la restauration.

  • Fours professionnels

    Parmi les éléments de cuisson en restauration, les fours professionnels font partie des éléments à ne pas négliger. Negoce CHR vous propose un choix étudié de fours pour cuisine professionnelles répondant aux besoins des restaurateurs et métiers de bouche. Que l'utilisation de votre four soit quotidienne et intensive, ou qu'elle soit occasionnelle, nous avons le modèle qu'il vous faut. Nous avons sélectionné des fours à convection (aussi appelés fours à air pulsé) de 3 à 10 niveaux ; avec ou sans humidificateur. Découvrez parmi les fours à convection, notre gamme de fours pâtissiers dimensions 600x400. Nous vous proposons également des fours mixtes qui allient chaleur tournante et vapeur pour une cuisson optimale de tous les plats. Ces fours professionnels de restauration permettent de cuire les aliments les plus délicats sans les assécher et tout en conservant leur qualité gustative. Retrouvez également les fours à micro-ondes professionnels conçus pour une utilisation intensive en restauration CHR. Performants et durables, ces micro-ondes professionnels répondent aux besoins des restaurateurs : puissance de chauffe, mémorisation des programmes, durabilité, facilité d'entretien... Les fours professionnels vendus sur notre site sont garantis au minimum 1 an. N'hésitez pas à contacter notre service commercial pour obtenir une offre tarifaire personnalisée.

  • Fourneau

    Parmi les appareils de cuisson pour restaurant, les fourneaux professionnels sont des équipements indispensables pour les cuisines professionnelles. Nous avons sélectionné une gamme de pianos de cuisson professionnels haut de gamme en version gaz, électrique ou induction. Vous apprécierez le choix parmi nos sélections de fourneaux de cuisine professionnel sur four, sur coffre ou à poser. Tous nos fourneaux de cuisine ont été sélectionné pour leur robustesse et leur productivité. Nous travaillons avec de grandes marques CHR européennes telles que Ambassade, Bartscher, Diamond, MBM, Charvet... Paiement sécurisé par CB, Paypal, Chèque, Virement ou Mandat administratif. livraison rapide et gratuite. N'hésitez pas à contacter le service commercial de Negoce CHR pour toutes demandes d'informations.

  • Remise et maintien en...

    Le maintien au chaud et la remise en température des plats et préparations dans la restauration collective ou traditionnelle nécessitent un équipement professionnel de grande qualité. Les aliments ne doivent pas être dénaturés ou assécher. Ils doivent pouvoir garder leur savoir et leur appareils nutritifs. C'est pour cela que nous avons sélectionné et testé des équipements variés résistants aux sollicitations extrêmes de la restauration collective : four de maintien en température, four de remise en température, armoire chaude, tiroir de maintien en température… Pour plus d'informations, n'hésitez pas à contacter nos conseillers CHR.

  • Armoire de fermentation

    Parmi les armoires pâtissières, les armoires de fermentation contrôlée sont idéales pour le levage des pâtes et viennoiseries en boulangerie et pâtisserie. Compatibles aux dimensions Euronormes, elles peuvent recevoir des grilles et plaques en 600 x 400 mm. Le contrôle de la température est effectué par thermostat électronique pour un réglage précis de +2°C à +25°C. Ces armoires de fermentation, également appelées armoires de pousse, sont destinées aux artisans boulangers qui souhaitent faire pousser leurs pâtes boulangères (pains, viennoiseries, pizzas, brioches ...) tout en maîtrisant la durée, la température (froid et chaud). Ces chambres de fermentation permettent ainsi tous types de fermentation et panification : pousse lente, pousse traditionnelle, et étuvage. Grâce à l'utilisation d'une chambre de pousse, vos pâtes seront toujours levées au moment d'enfourner, quelque soit l’heure de lancement du cycle. Vous pourrez désormais étaler vos cuissons et travailler vos produits spécifiquement grâce aux différents types de fermentation. Pour la réalisation de produits boulangers bons et homogène et une clientèle parfaitement satisfaite.

  • Cuisson horizontale

    Dans la rubrique « Cuisson Horizontale », vous retrouvez tous les éléments de cuisson professionnels sur pieds ou à poser, en profondeur 600 mm, 650 mm ou 700 mm. Negoce CHR vous propose une large gamme d’appareils de cuisson professionnels : fourneaux, plaques à snacker, réchauds, friteuses, plaques coup de feu, bain-marie, grills et grillades charcoal, pour confectionner au mieux votre cuisine en fonction de vos besoins. Des marques reconnues dans le métier pour leur performance et leur fiabilité avec des noms prestigieux comme MBM, Bonnet, Bertho’s, Solymac ou encore Modular. N’hésitez à demander conseil auprès de notre équipe d’experts CHR pour l’aménagement de votre ligne de cuisson.

  • Friteuse professionnelle

    Retrouvez notre sélection de friteuse professionnelles pour restaurants, friterie, snack. Large choix de friteuses professionnelles à gaz et friteuses electriques professionnelles en inox. Negoce CHR vous propose des friteuses de grandes marques en inox : friteuse simple bac ou friteuse double ; friteuse professionnelle pas cher, friteuse professionnelle triphasé. Elles vous apporteront confort d'usage et qualité de cuisson. De la friteuse électrique à poser pour faire l'appoint à la friteuse professionnelle 8 litres à haut rendement, Negoce CHR a choisi pour vous les meilleurs équipements CHR du marché.

  • Cuiseur

  • Thermoplongeur

    Le thermoplongeur, va vous permettre de conserver les nutriments et les vitamines avec une cuisson optimale.

  • Grill kebab professionnel

    Doner kebab professionnel est un appareil de cuisson permettant de réaliser simplement la cuisson de viande (poulet, agneau, mouton etc…) à l’aide d’un système de broche tournante entrainé par un moteur et d’un système de chauffe par résistances blindées pour les versions électriques ou brûleurs à radiants pour les versions gaz. Le grill kebab vous assure une cuisson dorée et bien gratinée idéale pour garnir généreusement vos sandwichs.
    Negoce CHR vous propose dans la rubrique Doner kebab :

    • Des appareils grills kebab gaz (brûleurs radiants) et électrique (résistances avec pierre réfractaire)
    • Une capacité au choix selon vos besoins ou votre débit de 40 kg jusqu’à 100 kg

    Associez à votre grill doner kebab gaz et électrique le couteau à viande kebab YM8001

    Bénéficiez également d’une disponibilité en temps réel et d’un envoi rapide. Paiement sécurisé par carte bancaire 3D secure.

  • Plaque à induction

    Retrouvez un large choix de plaques de cuisson à induction sur Negoce CHR. L'induction dans les cuisines professionnelles permet de chauffer un récipient sans flamme ni surface brûlante grâce à un champ magnétique. Les plaques chauffantes à induction offre une montée en puissance ultra rapide ainsi qu'un réglage au demi-degré près.


    L'induction possède de nombreux avantages : plus rapide, plus précis, plus économique et facile à nettoyer que les plaques au gaz ou électrique. Les plaques à induction professionnelles améliorent les conditions de travail et permet de maîtriser la cuisson avec une haute prévision.


    Découvrez nos plaques à induction en vitrocéramique de la marque Bartscher, Diamond et Tecnox.


    Negoce CHR c'est la possibilité d'un paiement sécurisé en ligne pour une expédition et livraison rapide.

  • Charcoal

    Negoce CHR vous propose des grills à pierre de lave professionnels, aussi appelés "Grill Charcoal". Ces grills pro vous offrent une cuisson optimale et homogène. Placés entre le brûleur et la grille, les pierres de lave captent la chaleur et la distribuent de manière uniforme. Par ailleurs, elles absorbent parfaitement les graisses de cuisson et limitent l'émission de fumées. 

    Outre ses avantages thermiques et sanitaires, le grill à pierre de lave est aussi facile d'entretien. Le grill charcoal professionnel est parfaitement adapté aux professionnels de la restauration.

  • Plaque à snacker

    Negoce CHR vous propose des plaques à snacker professionnelles sur coffre ou à poser pour la cuisson de grillades, viandes, poissons ou crustacés. Indispensables dans votre cuisine, ces planchas professionnelles sont des appareils robustes, construits en acier inoxydable ou chrome dur. Elles sont munies de plaque lisse, rainurée ou mixte pour répondre à tous les types de cuissons. Retrouvez nos planchas professionnelles électriques et planchas gaz

  • Réchaud

  • Module mobile

    La table de cuisson sur roulettes ou autrement appelée module de cuisson mobile est un élément de cuisson professionnel idéal pour la cuisine de plein air ainsi que pour de nombreuses festivités souhaitant bénéficier d’un piano de cuisson mobile à l’extérieur grâce à ses roulettes directionnelles.

    Bénéficiez de la puissance et l’accessibilité de votre cuisine tout en cuisinant à l’extérieur. La cuisson mobile existe en différentes versions : gaz, électrique et neutre (plan de travail inox mobile).

    Les tables de cuisson gaz sont équipées, selon le modèle, de brûleurs gaz, plaque à snacker ou mixte. En électrique on retrouve une version de réchaud électrique à radiant ou à induction, bain-marie électrique et plaque à snacker. Découvrez également les modules de cuisson mobile avec brûleur gaz et plaque à snacker gaz sur four à convection forcée ainsi que les étuves chauffantes.

    Negoce CHR a choisi de vous offrir le meilleur du matériel professionnel avec Ambassade de Bourgogne, fabricant spécialisé dans le matériel de cuisson mobile.

  • Réchaud à wok

    Le réchaud wok professionnel est un appareil de cuisson connu pour sa réactivité et sa puissance. Il permet de réaliser une cuisson instantanée de vos aliments en les saisissants pour garder leur aspect croquant. Le wok se décline en deux versions, à induction et au gaz :

    • Le wok induction, équipé d’une vitre en vitrocéramique et d’un inducteur puissance offre une montée en température rapide et un travail précis. Utilisé en cuisine il est apprécié pour sa grande flexibilité de cuisson mais également en pâtisserie pour le travail des crèmes. Sa surface a pour avantage de rester tempérée après utilisation, évitant ainsi les risques de brûlures.

     

    • Le wok au gaz, doté d’un brûleur ultra puissant, permet de saisir rapidement les fruits, légumes, viandes, riz ou pâtes. Il est utilisé dans les cuissons et préparations asiatiques.

     

    Découvrez notre sélection de réchauds à wok professionnels. Nous vous proposons ici diverses marques : Matfer, Bartscher, Tecnox, Negoce CHR ou encore Diamond. Ces réchauds vous seront indispensables en cuisine, salle ou laboratoire pâtisserie pour vos : cuissons, mijotages, réductions, saisies ou maintiens au chaud. Cet appareil de petite taille trouve facilement sa place et peut se transporter, ce qui facilite son utilisation quelle que soit l’organisation des postes. Faites votre choix parmi les différents diamètres d’inducteurs (de 280 à 360 mm) en version monophasé ou triphasé.

     

  • Rôtissoire

    Notre sélection de rôtissoires professionnelles électriques ou gaz

    Vous recherchez une rôtissoire à poulets et viande performante, robuste et facile à entretenir ? Découvrez notre sélection de rotissoire professionnelle haut de gamme des marques Dorégrill, Elettrogrill, Diamond, Bartscher... Nous travaillons en partenariat avec ces marques afin de vous proposer un large choix de rôtissoires pouvant cuire jusqu'à 48 poulets par heure mais aussi de la viande, des poissons ou un cochon entier. Nous avons sélectionné pour vous des rotissoires verticales à balancelles ou à broches ainsi que des rotissoires horizontales mieux adaptées aux grosses cuissons de pièces entières comme les cochons ou l'agneau. Toutes ces rôtissoires sont conçues pour une utilisation professionnelle intensive en rôtisseries spécialisées, grandes surfaces, restaurants ou sur les marchés. Grâce à leurs designs soignés, vous êtes sur de maximiser le nombres de ventes de poulets rôtis. Les rôtissoires professionnelles assurent à votre commerce une cuisine spectacle avec une odeur agréable de poulets rôtis. Vous ne trouverez pas le modèle qui répond à vos besoins sur notre site ? N'hésitez pas alors à nous contacter au 02 51 58 20 80 ou par mail. Nous mettrons tout en oeuvre pour trouver le matériel adapté à votre métier.

     

  • Show-cooking

    Vous rêvez d'un espace mixte entre fourneaux et salle, le show-cooking est le produit idéal pour vous !

    Plusieurs tailles vous sont proposées (de 2 à 3 postes).

  • Appareil à raclette

    Negoce CHR vous propose différentes gammes d'appareils à raclette pour 1 à 8 personnes et tout ça à prix bas. N'hésitez plus !

  • Grillade

  • Accessoires cuisson