Préparation Pâtisseries

Affichage de la température de consigne - Thermostat réglable 25°C à 90°C Trempeuse compacte, idéale pour la fabrication des bonbons de chocolat trempés. La forme ronde facilite le brassage du chocolat. Cuve en acier inoxydable non amovible de 3,5 litres avec système par résistance spéciale pour une chauffe homogène. Régulation précise de la température par thermostat électronique digital +25 à +90°C. Faible encombrement diamètre 254 mm et hauteur de 188 mm. Idéale  pour la réalisation de chocolat fondant, nappage, sauce, gelée, bonbons au chocolat.

Bol en inox de 10 à 80 litres - Moteur d'une puissance de 550 à 3100 W - Variateur 7 ou 15 vitesses Réalisez vos crèmes, blancs en neige, pâtes, sauces avec le batteur Sigma à variation mécanique Best Mix. Bol en acier inox d'une capacité de 10 à 80 litres, variateur 7 ou 15 vitesses, tension 400V.

Modèle compact idéal pour les petits espaces Commande étanche à touches sensitives Thermostat réglable 20°C à 60°C Forme ronde facilitant le brassage du chocolat

Mise au point du chocolat par circulation d'eau Paramétrage de le température Thermostat réglable 25°C à 60°C Contenance de la cuve: 15 kg

Précision 0,5°C - Thermostat réglable 20°C à 60°C Trempeuse à eau avec système de verrouillage du bac simple et rapide. Rapidité de fonte grâce au bain d'eau.

Capacité 12kg chocolat - Précision 0,5°C - Thermostat réglable 20°C à 60°C Trempeuse à chocolat à air Matfer « Choco 15R » disponible en 2 références différentiables par la puissance de leur moteur : 110 V – 60 Hz (ref : 260516) et 230V - 50 Hz (ref : 260510)