Bacs Gastronormes

Bacs gastro, couvercles et entretoises pour la restauration

Equipement indispensable dans une cuisine professionnelle, le bac gastro est très apprécié pour sa résistance et sa polyvalence, il peut être utilisé de façon intensive en restauration traditionnelle et collective. Les bacs gastronormes sont des ustensiles de cuisine CHR qui sont utilisés à chaque étape de la préparation des plats : transport, conservation des aliments, congélation, cuisson des préparations et réchauffage. Pratique, les bacs gastronormes pour restauration peuvent passer directement du four au réfrigérateur, sans temps de pause. Les dimensions des bacs gastronormes inox sont fractionnaires, elles correspondent aux normes internationales de standardisation du matériel de cuisine professionnel. La profondeur de vos bacs gastro professionnels pour restauration est une valeur très importante car elle vous permet de calculer le nombre de bacs GN pouvant être reçu dans votre bain-marie, conteneur isotherme, armoire positive ou four professionnel. De même, la qualité d’un bac gastro cuisine s’apprécie par l’épaisseur et le type d’inox utilisé pour sa fabrication (18/0 ou 18/10). Si l’épaisseur du bac GN est faible, cela signifie que l’épaisseur du métal est mince, ceci aura pour conséquence une moins bonne conservation de la chaleur. Retrouvez sur Negoce CHR des bacs GN de différentes tailles, formes, profondeur (de 20 à 360 mm) et qualité d’inox, pouvant s’adapter à tous les équipements normés de votre cuisine professionnelle. N’oubliez pas de sélectionner le couvercle pour bac gastronorme inox en veillant à choisir un format équivalent à la taille de votre bac gastro : Bac gastro gn 1 1, Bac gastro gn 1 2, Bac gastro gn 2 3, bac gastronorme inox gn 2 1 … Si vous ne trouvez pas le modèle que vous recherchez, n'hésitez pas à nous contacter au 02 51 58 20 80.

Hottes Professionnelles

Negoce CHR vous propose un large choix de hotte aspirante professionnelle pour établissement de restauration. La hotte de ventilation est un équipement indispensable dans une cuisine de restaurant équipée d’une ligne de cuisson, d’un four professionnel, d’une friteuse et autres matériels professionnels pour CHR. Nous vous proposons différents types de hotte en inox professionnelle ainsi qu’un large choix d’accessoires de ventilation pour hottes de cuisine professionnelle. Découvrez tous nos modèles de hotte professionnelle statique sans moteur et notre gamme de hotte dynamique, également appelée hotte complète, dotée d’un moteur intégré (la hotte motorisée se connectant directement à la gaine d'extraction).

Pourquoi s’équiper d’une hotte de cuisine pour restaurant et quel est son fonctionnement ?

Cet équipement de ventilation en inox aspire puis évacue vers l’extérieur les vapeurs, les fumées et les graisses de cuisson persistantes. La hotte en inox professionnelle contribue à éliminer les mauvaises odeurs qui peuvent incommoder la brigade en cuisine ou même les clients en salle. En empêchant la propagation des odeurs dans votre établissement de bouche, la hotte de ventilation professionnelle garantie de bonnes conditions de travail pour le personnel en cuisine, et une expérience réussie pour les clients qui dégusteront vos plats. Negoce CHR vous recommande d’adapter votre hotte de cuisine aspirante aux dimensions de votre cuisine professionnelle et aux installations qui y sont présentes. Ceci afin d’assurer le bon fonctionnement de votre appareil de ventilation. Retrouvez également dans notre univers "accessoires pour hotte de ventilation", notre sélection de variateur de vitesse et de raccord galva pour ventilation.

Tables Inox Professionnelles

Parmi le matériel inox que l'on retrouve dans les cuisines professionnelles, la table inox est un élément indispensable pour le travail des aliments et la préparation des plats dans le respect des normes d'hygiène en restauration. Pour optimiser l'organisation au sein de votre cuisine, associez à votre table inox une étagère supérieure neutre ou une étagère passe-plat chauffant. Negoce CHR vous propose une large sélection de table inox pas cher pour professionnels des métiers de bouche qui saura convenir à tous les types de cuisine. Découvrez sur notre boutique en ligne un grand choix de table inox en version murale ou table inox centrale, avec ou sans dosseret, dotée ou non d’étagères basses. Ces modèles sont disponibles dans différentes longueurs : de 500 mm jusqu'à 2000 mm ; et de profondeurs : 600, 700 et 800 mm. Notre sélection se compose également d'étagère de table à 1 ou 2 niveaux, robustes et inoxydables. Les meubles inox que nous vous présentons sont fabriqués à partir d'acier inox AISI 304. Ce matériau de fabrication offre de nombreux avantages au quotidien. En plus de ne pas altérer la couleur, le goût ou l'odeur des aliments, il offre une hygiène irréprochable dans les cuisines de restaurant. Facile à entretenir et simple à nettoyer, la table inox et l'étagère du chef est aussi très résistante aux chocs. Découvrez tous nos modèles de table inox murale, table inox centrale et étagère du chef inox au meilleur prix, sélectionnés pour leur qualité et leur longévité dans le temps. Faites confiance aux plus grandes marques professionnelles du CHR telles que Tournus Equipement, Vogue, Sofinor, et complétez l’aménagement de votre cuisine pro avec nos tables inox et saladettes réfrigérées.

Meubles Inox Professionnels

Equipez votre cuisine professionnelle avec les meubles inox adaptés à un usage professionnel en restauration, brasserie, snack, pizzeria, boulangerie-pâtisserie et restauration collective. Faites votre choix parmi les différents équipements inox conçus pour les métiers de bouche : meuble en inox chauffant, meuble bas en inox et meubles en inox sur mesure; placard mural inox, armoire haute inox et etagere murale pour cuisine professionnelle. Indispensable pour le maintien au chaud des aliments et des préparations chaudes, le meuble chauffant professionnel possède un plan de travail en inox qui vous sera d’une grande utilité pour réaliser le montage des assiettes avant le service. Découvrez aussi la gamme de meuble inox de préparation non chauffant, également dotés d’un plan de travail en acier inoxydable renforcé pour une surface de travail supplémentaire. Le meuble inox professionnel possède un espace de stockage qui vous fera gagner de la place en cuisine, vous pourrez y ranger vos accessoires et autres ustensiles. Si vous recherchez un meuble cuisine inox qui soit exclusivement dédié au rangement et au stockage d’ustensiles, robots de cuisine, vaisselles, ou textile : orientez votre choix vers un placard en inox mural ou une armoire en inox. Nous vous proposons plusieurs modèles de mobilier entièrement construits en acier inoxydable. Ils sont simples à nettoyer au quotidien et respectueux des normes d'hygiène et de sécurité européennes imposées aux professionnels des métiers de bouche. Optimisez l’espace dans votre cuisine professionnelle en complétant votre agencement avec des étagères en inox pro à fixation murale de longueur 1000 à 2000 mm selon le modèle de votre choix. Les meubles inox professionnel présents sur notre boutique en ligne ont tous été sélectionnés pour leur qualité et leur prix.

Echelles et Chariots Inox

Que ce soit en restauration traditionnelle ou collective, le chariot inox et l’echelle de cuisine en inox sont des équipements indispensables pour assurer le stockage, le transport et le service de produits alimentaires. Notre sélection de grand chariot de service en inox et echelle de cuisine est tout particulièrement adaptée à une utilisation intensive et régulière dans les cantines, les restaurants d’entreprise, les hôpitaux ou EPHAD. Ces équipements professionnels en inox vous aideront à servir et à débarrasser de grandes quantités de plateaux repas. Si vous devez réaliser de la manutention au sein de votre cuisine professionnelle, comme par exemple transporter des cartons de matières premières ou des boissons en pack, Négoce CHR vous recommande sa sélection de chariot inox robuste qui facilitera grandement le transport de marchandises. Découvrez les différents modèles de chariot pour plateaux dotés de 2 à 3 niveaux, en inox ou en polypropylène. Notre assortiment d’echelle de cuisine se compose d’echelle gastronorme et d’echelle patissiere en inox. Ces équipements CHR montés sur roulettes peuvent recevoir des bacs gastronormes GN 1/1 ou GN2/1, ainsi que des plaques au format pâtissier 600 mm x 400 mm. Les professionnels des métiers de bouche, tels que les boulangers-pâtissiers, apprécient l’echelle patisserie pour transporter des gâteaux et des viennoiseries posées sur des plaques ou des grilles. Les membres de la brigade en cuisine de restaurant traditionnel utilisent l’echelle inox cuisine comme un rangement supplémentaire, ou comme outil de transport pour mener les bacs gastronormes pour restauration de la cuisine à la chambre froide professionnelle. En cantine, cafétéria ou hôpital, l’echelle plateau et le chariot de service sont privilégiés pour le débarrassage des assiettes et des plateaux en chambre ou en salle. Pour plus de confort au quotidien, découvrez notre gamme d’echelle restauration et echelle patissiere inox, dotées de 7 à 20 niveaux pour le transport de fortes charges selon le modèle.

Grilles Inox et Plaques de Cuisson

Négoce CHR vous présente sa sélection de grille inox, plaque de cuisson, plaque à pâtisserie et grille boulangère pour une utilisation professionnelle en restaurant, brasserie, snack, hôtel, pâtisserie, boulangerie et autres établissements de bouche. Ces accessoires de cuisine sont adaptés pour le stockage, la cuisson ou le transport des produits alimentaires. Notre assortiment de grille et plaque alimentaires vous est proposé en différentes dimensions : d’une part le format gastronorme (GN 300 mm x 325 mm) pour une utilisation en restauration ; les plaques au format pâtissier (600 mm x 400 mm) conviendront quant à elles à une utilisation en boulangerie et pâtisserie. Nous vous proposons également des plaques et des grilles inox grands formats allant jusqu’à 1050 mm de largeur. Grille inox ou plaque en inox, en aluminium ou émaillée, tôle en acier bleuie, revêtement en silicone ou antiadhésif, plaque lisse ou plaque cuisson perforée : les matériaux de fabrication de ces accessoires pour matériel de restauration sont de natures diverses, ils n’ont pas tous la même utilité ni la même résistance. Par exemple, dans le secteur alimentaire la grille inox est utile pour la préparation et la présentation des aliments ou pour leur congélation. On retrouve communément la grille en inox dans les équipements de cuisson ou les appareils frigorifiques professionnels tels que l’armoire positive, la desserte réfrigérée, le chariot de maintien en température, ou pour équiper un four professionnel ou un chariot en inox. La grille pâtissière chromée et la plaque de pâtisserie en inox sont quant à elles réservées à la présentation et au stockage des viennoiseries ou des gâteaux en boulangerie et pâtisserie. La plaque à patisserie en métal bleu est destinée à la cuisson de gâteaux dans un four mixte professionnel par exemple. Si vous hésitez sur le type de plaque ou grille à privilégier selon l’usage que vous aimeriez en faire, n’hésitez pas à contacter nos conseillers clients au 02 51 58 20 80

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