Four à braise

Découvrez notre sélection exclusive de fours à braise professionnels de la marque Pujadas, un fabricant espagnol de renom, conçu pour révolutionner la cuisson dans les cuisines professionnelles. Ces grils fermés vous permettent de cuire vos aliments dans un espace clos, offrant un contrôle total sur le flux d’air et la température de cuisson. Grâce à cette maîtrise du flux d’air, vous pouvez ajuster la concentration de fumée et ainsi maîtriser le fumage des aliments, donnant à vos plats cette saveur unique et caractéristique recherchée par les chefs du monde entier.

Les fours à braise Pujadas ne sont pas seulement performants, ils sont également plus puissants et efficaces. Ce système de cuisson permet une méthode plus rapide, plus propre et plus saine, sans avoir besoin de se connecter au secteur. Le charbon de bois utilisé dans ces fours offre un pouvoir calorifique élevé, permettant à la température de monter rapidement et de atteindre le point optimal pour la cuisson en moins de 10 minutes, avec une faible quantité de charbon. Grâce aux régulateurs de débit d’air supérieur et inférieur, vous bénéficiez d'un contrôle précis de la température de cuisson pour une cuisson homogène et savoureuse.

De plus, l’utilisation de ces fours à braise peut entraîner un retour sur investissement rapide (environ 2,5 ans), grâce à une réduction des coûts d’énergie en fonction du nombre de services. Ce système optimisé vous offre non seulement une cuisine plus efficace, mais également une solution rentable pour votre établissement de restauration.

Explorez notre gamme de fours à braise Pujadas et offrez à vos plats un goût inégalé, tout en réduisant vos coûts d’exploitation.