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360,00 € - 1 095,00 €

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Cuiseur sous vide professionnel

4 produit(s)

La cuisson sous-vide permet de cuire vos viandes, poissons, légumes et préparations en douceur dans des sacs hermétiques scellés sous vide au préalable. Cette méthode de cuisson basse température vous permet de conserver le goût des aliments, leur texture ainsi que leurs valeurs nutritives. L'utilisation de cuiseur sous vide permet aux chefs de restaurants de proposer des plats plus sains et plus goûteux. La fonction principale d’un appareil cuisson basse temperature est de cuire lentement les préparations et aliments au bain marie. L'autre atout de ces appareils de cuisson lente au bain marie est de permettre le maintien au chaud des plats avant le service. 

BUFFALO - Bain-marie cuisson sous vide 12,5 L à poser

Bain marie inox compact et portable Large écran d'affichage LCD Contrôle de température de +/- 0,5°C Minuterie 0-99h
374,17 € HT
(HT)

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LAVEZZINI - Cuiseur 9 L basse température - Série Sous Vide

Cuve de capacité 9 litres Cuve de 150 mm de hauteur Température réglable  +45°/ +95° C Cycle de travail en 2 temps Maintien en température automatique
567,00 € HT
820,00 € -253,00 €
(HT)

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LAVEZZINI - Cuiseur 25 L basse température - Série Sous Vide

Cuve de capacité 25 litres Cuve de 200 mm de hauteur Température réglable  +45°/ +95° C Cycle de travail en 2 temps Maintien en température automatique
734,00 € HT
1 100,00 € -366,00 €
(HT)

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LAVEZZINI - Cuiseur 50 L basse température - Série Sous Vide

Cuve de capacité 50 litres Cuve de 200 mm de hauteur Température réglable  +45°/ +95° C Cycle de travail en 2 temps Maintien en température automatique
1 090,00 € HT
1 700,00 € -610,00 €
(HT)

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Les cuiseurs sous vide bain marie fonctionnent grâce à une réserve d'eau chauffée par une ou plusieurs résistances. Les aliments conditionnés sous vide sont placés dans la cuve d'eau et cuisent ainsi à basse température. Simple à utiliser, le bain marie est un appareil de cuisson lente efficace et peu énergivore. Appréciés par les traiteurs et les restaurateurs, cet appareil de cuisson sous vide basse température se décline avec de multiples options : capacité de la cuve, couvercle, panneau de commande digital ou manuel... Vous trouverez également sur notre site un large choix de thermoplongeurs qui se posent directement sur un bac gastro ou dans une casserole d'eau chaude pour cuire les aliments sous-vide à la température souhaitée. Ils ont l'avantage de prendre peu de place, d'être mobiles et de pouvoir s'adapter à tous types de récipients. Si vous avez besoin d'un renseignement ou d'aide pour faire votre choix, n'hésitez pas à nous joindre au 02 51 58 20 80 ou via notre formulaire de contact.