Four à convection professionnel 

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Les fours à convection professionnels, aussi appelés fours à air pulsé transmettent davantage de chaleur que les fours normaux grâce à leurs ventilateurs qui forcent la circulation de l’air. En faisant circuler rapidement de l’air chaud sur les aliments, les fours à convection peuvent fonctionner à une température plus basse qu’un four traditionnel, tout en cuisant les aliments plus rapidement. Les fours à convection pro sont idéaux pour une cuisson rapide en restaurant mais aussi pour la cuisson des pâtisseries et viennoiseries.