Comment monter une pizzeria

Monter une pizzeria, comme n’importe quel commerce de restauration, ce n’est pas une tâche facile. Dans cet article nous allons vous donner un coup de main avec quelques pistes, astuces et conseils.

Ici vous trouverez un guide de création de votre commerce qui vous aidera dans le processus :

• Équipement de la pizzeria
• Équipement pour la cuisine
• Équipement pour le bar.

Équipement nécessaire pour votre restaurant

Maintenant que vous avez le local, c’est l’heure d’équiper la pizzeria.

Commençons par la cuisine

Vous devrez distinguer et séparer les différentes zones afin qu’il y ait une bonne distribution ce qui vous aidera à être plus productif et ainsi le matériel souffrira moins, en fonctionnant mieux et plus longtemps.

Dans la zone froide vous devez avoir :

• Une table froide de préparation de pizzas et à ingrédients de deux ou trois portes
• Un congélateur vertical en acier inoxydable 
• Une diviseuse bouleuse
• Un pétrin
• Une chambre de fermentation.

Dans la zone chaude vous devrez avoir :

• Un four pour les pizzas
• Un fourneau de deux feux.

Dans la zone de laverie vous avez besoin de :

• Un lave-vaisselle à capot ou au moins un frontal de 500x500 mm
• Une plonge avec un bac et un égouttoir
• Un distributeur de savon
• Un distributeur de papier pour sécher les mains
• Une grande poubelle pour les déchets.

Dans le centre de la cuisine il doit y avoir une table en acier inoxydable où ira :

• Une râpe à fromage
• Une trancheuse à jambon
• Un micro-onde
• Une machine sous-vide.

L’équipement que nous vous proposons pour la cuisine est pensé pour vendre des pizzas.

Si vous avez des doutes à propos des moyens ou la distribution, n’hésitez pas à nous demander. Nous avons des années d’expérience en matériel professionnel.

Continuons avec le bar

Dans le bar du restaurant vous devez avoir :

• Des tireuses à bière
• Un arrière bar sous comptoir de trois portes
• Deux armoires à boissons verticales vitrées
• Un lave-verres frontal de 400x400 mm
• Deux poubelles à déchet, une grande pour les verres et une plus petites pour les déchets
• Une plonge d’un bac. Vous aurez également besoin d’un meuble où poser les coupes et verres.

Cela semble beaucoup d’éléments mais sur notre boutique en ligne de matériel professionnel vous avez tout le nécessaire pour monter une pizzeria. Et maintenant que vous êtes arrivé jusqu’ici, vous pouvez compter sur nos conseils durant votre processus d’achat. 

Toute l’équipe Negoce CHR vous souhaite bon courage et beaucoup de succès dans votre nouvelle pizzeria.

Buon appetito !