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90,00 € - 4 800,00 €

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Capacité / Volume

Tension

Four de Remise en Température

19 produit(s)

Negoce CHR vous propose un large choix de four de remise en température conçus pour une utilisation intensive dans les restaurants collectifs et traiteurs. Ces appareils de remise en température optimisent la gestion de la dernière étape de la restauration différée ; ils permettent de remettre en température les plats de +10°C à +63°C en moins d'une heure et de les maintenir à une température de +65°C avant le service.  Indispensables dans les cuisines de collectivité, restaurants d'entreprise, traiteurs et hôpitaux, ces fours professionnels de remise en température sont rapides et simples d'utilisation : manipulations réduites lors du chargement, commandes simplifiées, température stabilisée automatiquement en fin de cycle, entretien facilité. 

95,00 € HT
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120,00 € HT
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AIR'T - Four de remise en température 5 niveaux 380 x 400 mm - CFE 505 RT

Chauffage air pulsé - Pour plaques 380 x 400 mm - Capacité 5 niveaux
1 460,00 € HT
1 825,00 € -20%
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AIR'T - Four de remise en température 7 niveaux GN 1/1 - CFE707RT

Chauffage air pulsé - Pour GN 1/1 - Capacité 7 niveaux Découvrez le four de remise en température AIR'T : rapide, simple et sûr. Il vous garantit une chaleur à coeur en moins d'une heure.
2 592,00 € HT
3 240,00 € -20%
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380,00 € HT
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L'utilisation d'un four de remise en température garantie un hygiène parfaite, une température optimale de vos plats et un service de qualité. Vous trouverez sur notre boutique en ligne, des fours de remise en température possédant le certificat NF Hygiène Alimentaire qui garantit la conformité aux règles et normes de construction et assure l’hygiène à l’utilisateur. De capacités et de puissances variées, ces appareils dès marques Giorik, AIR'T, Moduline sont plébiscités par les chefs de cuisines professionnelles. Vous hésitez encore sur le modèle, n'hésitez pas à contacter notre service commercial. 

Comment les plats sont-ils remis en température ?

En conformité avec la législation, les aliments sont portés de +3° à +63° C en moins d’une heure, température à laquelle ils sont stabilisés jusqu’au moment du service. La valeur organoleptique des préparations est ainsi préservée. Certains fours de remise en température offrent des fonctionnalités complémentaires comme le maintien au chaud  à +65° C jusqu'au service ou la cuisson basse température des aliments.