MODULINE - Double four statique basse température et Maintien au chaud
zoom_in
-20%

MODULINE - Double four statique basse température et Maintien au chaud

Réf: FS282E

    Four statique basse température - 2 compartiments - Bacs GN 1/1 et GN 2/1

    2 compartiments contrôlés séparément. Pour bacs 16 + 16 niveaux GN 1/1 et 8 + 8 GN 2/1. Chauffage statique. Température de fonctionnement 30° - 160°C

Four statique basse température et maintien au chaud Moduline CHC282E

Une chaleur douce et contrôlée qui enveloppe la viande et la cuit doucement en préservant ses arômes et les nutriments essentiels. C'est la méthode traditionnelle de la cuisson basse température, appliquée par Moduline à ses fours statiques. Ils n'attaquent pas les aliments mais les brunissent naturellement. Ces fours basse température professionnels conservent la qualité des aliments et minimisent la perte de poids de la viande.

Testé et approuvé par Negoce CHR : Nous avons sélectionné ce four Moduline basse température pour son système de chauffage à l'extérieur de la cavité (résistances à fil basses consommations qui enveloppent la chambre) qui garantit des températures uniformes et stables. Nous avons également apprécié la sonde à coeur (en option) qui contrôle l'atteinte de la température souhaitée au coeur du produit. Et un détail qui apporte confort et gain de temps : le four Moduline CHC282E se nettoie rapidement et facilement !

Descriptif technique four statique basse température

  • Capacité GN 1/1 : 16+16
  • Capacité GN 2/1 : 8+8
  • Pas entre niveaux (MM) : 75
  • Chambre fermée étanche à angles arrondis
  • Calorifugeage total avec de la laine de roche ou de verre
  • Garnitures d'étanchéité en matériel alimentaire, résistantes à la chaleur et faciles à nettoyer
  • Chauffage statique de la chambre
  • Poignée de porte avec fermeture à déclic
  • Quatre roulettes de 125 mm de diamètre dont deux avec frein
  • Bords butoirs
  • Sonde à coeur externe et amovible
  • Porte vitrée avec éclairage
  • Echelles extractibles GN 2/1 et GN 1/1
  • Contrôle électronique du temps, de la température et de DeltaT avec LCD
  • 20 programmes préprogrammés et modifiables
  • Température d'exercice réglable de 30°C à 160°C
  • Sonnerie de fin de cycle
  • Chambre avec thermostat de sécurité
  • Evacuation centrale dans l'enceinte pour faciliter le lavage et l'entretien
  • Fonction maintien de température

En option : Port USB permettant de sauvegarder les données HACCP 24 heures par jour jusqu’à 13 jours

FS282E

Description technique

Fiche technique

Type de matériel
Four maintien chaud
Type d'utilisation
Journalière / Régulière
Installation par un professionnel recommandée
Oui
Largeur
815 mm
Profondeur
855 mm
Hauteur
1995 mm
Capacité / Volume
2 x 16 GN 1/1 et 2 x 8 GN 2/1 (55 Kg + 55 Kg)
Puissance
3000 + 3000 W
Poids
164 Kg
Garantie fabricant
1 an pièces
Bestseller
Oui

Les produits similaires

MODULINE - Four de cuisson lente et maintien en température 10 niveaux GN 1/1 et 5 GN 2/1

Four à chaleur statique 10 niveaux Sonde à coeur externe et amovible Capacité Gn 1/1 et Gn 2/1 Température réglable de 30°C à 160°C
5 335,20 € HT
6 669,00 € -20%
(HT)

favorite_border Ajouter à ma liste d'envies

Vous devez être connecté à votre compte client

MODULINE - Four de cuisson lente et maintien en température 16 niveaux GN 1/1 et 8 GN 2/1

Four à chaleur statique 16 niveaux Sonde à coeur externe et amovible Capacité Gn 1/1 et Gn 2/1 Température réglable de 30°C à 160°C
5 916,80 € HT
7 396,00 € -20%
(HT)

favorite_border Ajouter à ma liste d'envies

Vous devez être connecté à votre compte client

GIORIK - Four de maintien en température / cuisson basse température

Chauffage statique - Pour plaques GN 1/1 - Capacité 3 niveaux Four de maintien en température GM0311E/1 de la marque Giorik. Ce four est en acier inox avec chauffage statique par résistance de contact. Vous avez la possibilité sur ce four, de raccorder une sonde à cœur pour faire de la cuisson basse température.
1 684,80 € HT
2 106,00 € -20%
(HT)

favorite_border Ajouter à ma liste d'envies

Vous devez être connecté à votre compte client

Questions / réponses

Afficher toutes les questions

Soyez le premier à poser une question sur ce produit !

Une question ? Consultez notre FAQ ! Une question ? Consultez notre FAQ !

Nous vous avons concocté des fiches ultras pratiques et des guides vidéos !


Question sur le produit

* Champs obligatoires
Envoyer
Expédié 1 à 4 semaines
Installation par un professionnel recommandée
Garantie 1 an pièces
+
3
2
1
0
12 044,00 € HT 14 452,80 € TTC 15 055,00 € HT -20% 12 044,00 € (HT)

favorite_border Ajouter à ma liste d'envies

Vous devez être connecté à votre compte client

Une question ?
Contactez-nous ! icone telephone02 51 58 20 80