MODULINE - Double four statique basse température et Maintien au chaud

Four statique basse température et maintien au chaud - Moduline CHC282E

Une chaleur douce et contrôlée qui enveloppe la viande et la cuit doucement en préservant ses arômes et les nutriments essentiels. C'est la méthode traditionnelle de la cuisson basse température, appliquée par Moduline à ses fours statiques. Ils n'attaquent pas les aliments mais les brunissent naturellement. Ces fours basse température professionnels conservent la qualité des aliments et minimisent la perte de poids de la viande.

Ce four basse température Moduline avec son système de chauffage à l'extérieur de la cavité garantit des températures uniformes et stables. 

Descriptif technique four statique basse température

• Chambre fermée étanche à angles arrondis
• Calorifugeage total avec de la laine de roche ou de verre
• Garnitures d'étanchéité en matériel alimentaire
• Chauffage statique de la chambre
• Poignée de porte avec fermeture à déclic
• Quatre roulettes de 125 mm de diamètre dont deux avec frein
• Bords butoirs
• Sonde à cœur externe et amovible
• Porte vitrée avec éclairage
• Echelles extractibles GN 2/1 et GN 1/1
• Contrôle électronique du temps de la température et de DeltaT avec LCD
• 20 programmes préprogrammés et modifiables
• Sonnerie de fin de cycle
• Chambre avec thermostat de sécurité
• Evacuation centrale dans l'enceinte pour faciliter le lavage et l'entretien

Caractéristiques:

• Fonction maintien de température
• Capacité GN 1/1 : 16+16
• Capacité GN 2/1 : 8+8
• Pas entre niveaux (MM) : 75
• Température d'exercice réglable de 30°C à 160°C
• Alimentation: Mono 230 
• Dimensions: L.815 x P.885 x H.1995 mm
• Poids: 164 Kg
• Puissance totale absorbée: 3,00 + 3,00kW