MODULINE - Four de cuisson lente et maintien en température 16 niveaux GN 1/1 et 8 GN 2/1

Four statique de cuisson lente et maintien en température 16 niveaux MODULINE

Ce four statique pour cuisson lente avec sonde à cœur vous permet de cuire et de maintenir au chaud vos préparations. Une chaleur uniforme vous assure une cuisson identique pour chaque produit. La cuisson lente à basse température permet une cuisson parfaite. La viande est plus tendre et plus juteuse. La cuisson à basse température est particulièrement adaptée pour la viande. Elle permet en effet d’obtenir une texture tendre quelle que soit la pièce, de préserver les jus mais aussi d’éviter la perte de poids des morceaux durant la cuisson. 

Description four statique de cuisson lente et maintien en température 16 niveaux - CHC082E MODULINE

• Chambre fermée d'une façon étanche à angles arrondis
• Calorifugeage total avec de la laine de roche ou de verre
• Garnitures d'étanchéité en matériel alimentaire, très résistantes à la chaleur
• Garnitures faciles à nettoyer et extrêmement solides
• Chauffage statique de la chambre par résistances à fil basses consommations qui enveloppent la chambre
• Poignée de porte avec fermeture à déclic
• Quatre roulettes de 150 mm de diamètre dont deux avec frein
• Bords butoirs
• Sonde à coeur externe et amovible
• Porte vitrée avec éclairage
• Echelles extractibles GN 2/1 et GN 1/1
• Contrôle électronique du temps de la température et de DeltaT avec LCD
• 20 programmes préprogrammés et modifiables
• Température d'exercice réglable de 30°C à 160°C
• Sonnerie de fin de cycle
• Chambre avec thermostat de sécurité
• Evacuation centrale dans l'enceinte pour faciliter le lavage et l'entretien

Caractéristiques:

• Capacité de produit: 55 Kg
• Capacité GN 1/1: 16
• Capacité GN 2/1: 8
• Pas entre niveaux: 75 mm
• Puissance (Mono 230 V+T): 3000 W
• Dimensions: L.805 x P.895 x H.1170 mm
• Poids: 100 kg