MODULINE - Four statique cuisson lente - 5 bacs - CSC051E

Four statique cuisson lente avec sonde à cœur - Série CSC - CSC051E

Quelques soit la cuisson désirée ce four statique pour cuisson lente avec sonde à cœur vous offre une grande amplitude de température allant de 30° à 120°. Ce four est adapté à la cuisson à cœur, lentement de tout type de viande. Vos viandes sont tendres, savoureuses et parfaitement réussies pour régaler vos clients. 

Ce four statique pour cuisson lente vous permet de cuire et de maintenir au chaud vos préparations. Une chaleur uniforme vous assure une cuisson identique pour chaque produit. La cuisson lente à basse température permet une cuisson parfaite. La viande est plus tendre et plus juteuse. Elle ne perd presque plus de poids à la cuisson. Nous vous recommandons l'utilisation d'une sonde thermométrique permettant de savoir précisément quand la température à cœur et atteinte. 

Les atouts du four statique à cuisson lente CSC051E Moduline 

Le four statique cuisson lente avec sonde à cœur fonctionne à des températures plus basses et consomme donc moins d’énergie que les fours traditionnels.

Il est possible avec ce four statique cuisson lente avec sonde à cœur de créer de véritables postes de cuisson et de maintien en empilant un ou plusieurs fours à cuisson lente. Cette solution vous permet de cuire des aliments qui nécessitent des temps de cuisson et des températures différents en même temps. Vous pourrez également gérer la quantité de travail en utilisant un ou les deux fours.

Une autre particularité de ce four statique cuisson lente avec sonde à cœur est la facilité de transport et de raccordement, il est en effet possible de maintenir la température idéale de consommation de la vaisselle où que vous soyez, simplement en utilisant la prise 230V fournie. La sonde à cœur contrôle la fin de la cuisson et le passage automatique à la phase d'entretien à la température réglée.

Description four statique à cuisson lente CSC051E Moduline 

• Chambre fermée étanche à angles arrondis
• Calorifugeage total avec de la laine de roche ou de verre
• Garnitures d’étanchéité en matériel alimentaire, très résistantes à la chaleur, faciles à nettoyer et extrêmement solides
• Chauffage statique de la chambre obtenu à l’aide de résistances à fil de basses consommations qui enveloppent entièrement la  chambre 
• Portable
• Alimentation mono 230 V + T
• Contrôle électronique du temps, température et sonde à cœur
• Températures d’exercice 30°c /120°c
• 2 évents réglables d’évacuation de l’humidité sur la porte et sur la paroi du fond de la chambre
• Sonnerie de fin de cycle
• Conçu pour être empilé
• Porte réversible
• Pieds à ventouse
• Chambre avec thermostat de sécurité
• Equipement standard
• Sonde à cœur
• Glissières amovibles GN 1/1
• Espacement : 75 mm
• Capacité : 5 bacs GN 1/1