Four mixte SelfCookingCenter de Rational 10 niveaux GN2/1 SCC-102-E Agrandir l'image

RATIONAL - Four mixte SelfCookingCenter 10 niveaux Gn 2/1 - SCC-102-E

Commande tactile - Porte triple vitrage - 4 fonctions intelligentes

Ce four mixte SCC-102-E Rational vous offre toute la puissance, l'intelligence et la productivité dont vous avez besoin. Grâce à ses quatre technologies, il vous garantira une qualité de cuisson irréprochable, une utilisation facile et une efficacité incontestable. 

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Four mixte électrique 10 niveaux GN 2/1 SCC-102-E Rational

Découvrez le four mixte SCC-102-E Rational idéal pour votre cuisine professionnelle. 10 niveaux de cuisson pour la réalisation jusqu'à 300 repas par jour. Ce four SelfCookingCenter de Rational convient parfaitement aux restaurants commerciaux et aux collectivités. Il répond aux exigences de la restauration professionnelle, sujette à de conditions extrêmes.

Grâce à son système de gestion du climat, cet appareil peut facilement atteindre les 300°C et également réaliser de parfaites cuissons basses température.

Ce four mixte SelfCookingCenter est composé de 4 technologies d'assistance à la cuisson  : Efficient CareControl, iCookingControl, iLevelControl et HiDensityControl. Elles vous offrent une qualité exceptionnelle de cuisson, une facilité d’utilisation, des coûts d’exploitation réduits et un nettoyage rapide.

Son mode vapeur vous permettra d’obtenir des couleurs intenses et de conserver toutes les vitamines et minéraux de vos produits sans les sécher. Quant à sa fonction air pulsé, elle vous garantira des viandes tendes, dorées ou grillées et des pâtisseries moelleuses pour une uniformité et un croustillant irréprochable. 

Ce four Rational trouvera sans difficulté sa place dans votre cuisine. Vous obtiendrez avec cet appareil des résultats et des saveurs exceptionnelles avec un temps de cuisson nettement réduit.

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Description four mixte professionnel SCC-102-E Rational :

  • Modèle SCC-102-E
  • Compatibilité : 10xGN2/1 ou 20xGN1/1
  • Jusqu'à 300 repas par jou
  • Gestion du préchauffage et de la charge, enfournement immédiat en fonction du produit 
  • ClimaPlus Control : mesure, réglage et régulation de l'humidité 
  • Déshumidification de l'enceinte de cuisson avec la technologie par aspiration
  • Processus Finishing 
  • Cuisson basse température et cuisson de nuit
  • Cuisson Delta-T pour les grosses pièces de viande
  • Ecran tactile
  • Douchette intégrée avec retour automatique, fonction d'arrêt de l'eau intégrée et réglage du dosage du jet
  • Sonde de température à coeur avec 6 points de mesure
  • Positionneur de la sonde de température à coeur
  • Programmation parmi 1200 programmes
  • Activation manuelle de l'humidification
  • 5 vitesses de l'air, programmables
  • 5 niveaux de fermentation, programmables
  • Cool Down pour refroidissement de l'enceinte de cuisson
  • Compteur de consommation énergétique
  • Affichage numérique de la température
  • Minuterie numérique
  • Générateur de vapeur à remplissage d'eau automatique
  • Dispositif automatique de lavage des vapeurs
  • Turbulence dynamique de l'air avec ventilateurs réversibles
  • Calibrage automatique avec adaptation aux conditions du lieu d'installation
  • Adaptation automatique de l'altitude du mode cuisson vapeur
  • Porte à triple vitrage rétroventilée et deux vitres intérieures pivotantes avec revêtement réfléchissant la chaleur
  • Enceinte sans joints en forme de cuve, angles arrondis, protection contre les jets
  • Eclairage LED de l'enceinte
  • Matériau intérieur et extérieur en acier inox DIN 1.4301
  • Port USB
  • Indicateur de fonction et de défauts
  • Thermostat de sécurité pour générateur de vapeur et chauffage à l'air chaud
  • Hauteur d'enfournement maximale 1,60 m

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GammeSelfCookingCenter
Largeur1069 mm
Profondeur976 mm
Hauteur1042 mm
Type de commandeCommande digitale
Puissance36.7 kW
TensionTriphasé 400V
Capacité / Volume10 niveaux
Production150 / 300 repas par jour
Espacement niveaux68 mm
CompatibilitéGN 2/1
OptionsLavage automatique
Poids185 Kg
Garantie fournisseur2 ans pièces
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