Four a pizza professionnel 

Quel est le meilleur four à pizza professionnel ?

Vous souhaitez ouvrir une pizzeria ou changer votre four a pizza professionnel mais vous ne savez pas vers quel modèle vous orientez ? L'achat d'un four a pizza est un investissement primordial ; il déterminera la qualité de vos pizzas, vos dépenses énergétiques ainsi que votre confort d'utilisation au quotidien. Choisir le meilleur four à pizza pour votre restaurant, c'est avant tout choisir le modèle qui vous correspond et qui répond à vos besoins. Interrogez-vous tout d'abord sur la fréquence et l'intensité d'utilisation de votre four a pizza pro (intensive ou occasionnelle ?). Sélectionnez ensuite votre four en fonction du type d'énergie que vous utiliserez (four pizza electrique professionnel ou four pizza gaz) ainsi que l'alimentation électrique (four a pizza monophasé ou triphasé ?). Autres critères à prendre en compte : votre capacité en production (combien de pizzas devez-vous cuire par heure ?), les modes de cuisson que vous souhaitez utiliser et le type de pizza que vous allez réaliser. La taille de la cuisine de votre pizzeria ainsi que sa configuration sont aussi à prendre en considération afin de choisir le bon four à pizza (la cuisine est-elle ouverte ? le four a pizza sera-t-il visible depuis la salle ?). Retrouvez les meilleurs fours à pizza professionnels sur Negoce CHR. Nous vous proposons un large choix de four à pizza électrique et gaz, avec 1 ou 2 chambres ainsi que des fours à pizza convoyeur destinés aux chaînes de pizzeria. Ces fours professionnels pour pizzerias vous garantissent une montée en température rapide et une température homogène dans l'enceinte de cuisson. Certains fabricants de matériels pour pizzerias proposent des fours à sole tournante afin de faciliter les manipulations d'enfournement et offrir une régularité plus importante de la cuisson. Que vous souhaitiez équiper une pizzeria traditionnelle, un stand à pizza ou un food truck pour vendre des pizzas à emporter, Negoce CHR vous accompagne dans le choix de votre four a pizza professionnel et vous conseille pour l'installation de votre équipement ainsi que les normes de sécurité à respecter. Vous avez besoin d'un conseil pour choisir le matériel pour votre pizzeria ? Contactez-nous via notre formulaire de contact ou par téléphone au 02 51 58 20 80.

  • Four à pizzas électrique

    Elément central d'une pizzeria, le four a pizza professionnel doit allier esthétisme, rendement et qualité de cuisson ! Il doit permettre une cuisson parfaite de vos pizzas et de leur pâte afin de satisfaire et fidéliser votre clientèle. Pour cela, les pizzas ont besoin d’une cuisson très courte (pas plus de 5 minutes) et d'une chaleur très vive entre 350°C et 500°C. C’est le secret pour obtenir une pâte à pizza alvéolée et croustillante sur les bords ! C’est aussi vrai pour la cuisson des flammenkueche aussi appelées tartes flambées. Les fours à pizza électrique professionnels permettent de monter très rapidement en température tout en maintenant une chaleur constante dans l'enceinte de cuisson lors du service. Nous vous conseillons de choisir un four a pizza electrique doté d'un système de chauffage combinant sole et voûte et d'opter de préférence pour un modèle avec régulation séparée de la température de la sole et le voûte. Vous trouverez parmi notre gamme de four a pizza électrique professionnel, un large choix de fours à pizza avec 1 ou 2 chambres de cuisson, permettant ainsi de cuire jusqu'à 24 pizzas simultanément. Ces four pizza electrique professionnel ont été sélectionné pour leur qualité de fabrication et de chauffe. Nous avons choisi des fours à pizzas pro des plus grandes marques de la restauration (Moretti Forni, Pizzagroup, Cuppone, Zanolli...) afin de vous offrir un équipement professionnel de grande qualité et toujours au meilleur prix. Choisissez votre four pizza pro électrique en fonction de vos besoins (nombre de pizzas, rendement, encombrement, branchement électrique…) et faites appel à nos conseillers pour répondre à vos questions. Nous sommes joignable par écrit via notre formulaire de contact ou par téléphone au 02 51 58 20 80. 

  • Four à pizzas gaz

    Quel est le meilleur four a pizza gaz professionnel ?

    Le four à pizza à gaz s'adapte parfaitement aux besoins en mobilité des camions ambulants de type camions pizza, food truck ou lors d'événements éphémère. Il répond également aux contraintes de certains restaurants dont la puissance électrique n'est pas suffisante pour accueillir un four à pizza électrique. Ces fours à pizza professionnels fonctionnent généralement avec du butane ou du propane à partir des bouteilles de gaz ou du réseau de gaz de ville. Ils ont l'avantage d'être économiques : le gaz coûte moins cher que l'électricité et les fours pizza gaz consomment moins que les modèles électriques. Le réglage de la température dans les chambres des fours a pizza gaz est toutefois moins précis qu'avec un four à pizza électrique mais la qualité de cuisson des pizzas est optimale. Les pizzas cuites au gaz ont tendance à être plus délicates et plus moelleuses que celles cuitent dans un four électrique. Comment choisir son four a pizza gaz ? Dans un four pizza a gaz, c'est l'épaisseur de la sole (acier ou réfractaire) qui assure la bonne répartition de la chaleur. Nous vous conseillons aussi de choisir un four à pizza gaz disposant d'un allumage piezzo, d'une sécurité par thermocouple et d'un contrôle thermostatique réglable jusqu'à 350°C. Afin de choisir le meilleur four à pizza gaz, il est aussi essentiel de prendre en compte la capacité de cuisson de votre four (en fonction de votre activité), l'encombrement et le nombre de chambres de cuisson dont vous aurez besoin. A noter : Même s'ils sont raccordés au gaz, ces fours à pizza ont presque tous besoin d’électricité en monophasé pour fonctionner (allumage, affichage digital…). Retrouvez sur Negoce CHR, une large sélection de fours à pizza professionnels à gaz des marques professionnelles Moretti Forni, Pizzagroup, Cuppone, Oem... vous permettront de cuire jusqu'à 18 pizzas simultanément. Vous hésitez sur le choix de votre four à pizza gaz ? Vous avez besoins de conseils quant aux normes à respecter pour son installation ? Contactez notre service commercial afin qu'un de nos conseillers puisse répondre à vos questions.

     

  • Four à convoyeur

    Un four a pizza convoyeur pour cuire plus d'une centaine de pizzas par heure

    Un four convoyeur est un four a pizza professionnel autonome doté d'un tunnel de cuisson et d'un système de propulsion à air chauffé. Il peut cuire une centaine de pizzas par heure tout en garantissant une cuisson homogène et une qualité gustative incomparable. Plébiscités par les chaînes de pizzerias, le four a pizza tunnel trouve aussi ses adaptes au sein des pizzerias traditionnelles qui connaissent des rushs ou souhaitent faire plus de volume sans engager davantage de personnel. Avec un four a pizza convoyeur, plus besoin de suivre la cuisson de ses pizzas. Une fois la température et le temps de cuisson programmé, le four à tunnel ventilé cuit les pizzas en toute autonomie. Il permet d'augmenter la cadence de production et de minimiser les manipulations. Simple d'utilisation, le four pizza tapis roulant ne demande pas de connaissances particulières. Les serveurs et livreurs pourront eux-mêmes enfourner et sortir les pizzas une fois cuites. Grâce à votre four a pizza avec tapis convoyeur, vous pourrez aussi diversifier votre carte en proposant des croques-monsieur ou sandwichs chauds. Nous vous conseillons de choisir votre four tunnel en fonction de vos besoin en production de pizzas. Plus le tapis de votre four sera large, plus vous pourrez cuire de pizzas simultanément. Vous trouverez sur notre site des fours convoyeurs électriques et gaz des meilleures marques de la pizzeria : Moretti Forni, Pizzagroup, Zanolli. Conçus pour une utilisation intensive en pizzeria, ces fours pizza avec tapis roulant vous garantissent une cuisson plus rapide et efficace de vos pizzas, pour ne plus faire attendre vos clients. Vous hésitez sur un modèle ? Vous avez besoin de conseils pour faire votre choix ? Contactez notre service commercial par mail ou téléphone au 02 51 58 20 80.