MORELLO FORNI - Façonneuse Pizzarella intégrée dans marbre à pizza - INTEGRATA
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MORELLO FORNI - Façonneuse Pizzarella intégrée dans marbre à pizza - INTEGRATA

Réf: PZLINT35
    • Façonneuse version intégrée marbre à pizza
    • Vitrine réfrigérée L.1600 avec kits bacs inox
    • Double portes réfrigérées
    • Tiroir pour 4 bacs à pâtons
    • 4 tiroirs

Façonneuse version intégré dans marbre pour bases à pizza - Pizzarella - PZLINT35

La Pizzarella est une façonneuse semi-automatique qui, travaillant à température ambiante, permet d’obtenir une base à pizza uniforme, avec une partie centrale mince et un bord plus épais, que seul le savoir-faire d’un pizzaïolo expert peut réaliser, laissant intactes les propriétés de la pâte sans perdre les précieuses microbulles de gaz développées durant la fermentation.

Cette intégration révolutionnaire dans un marbre à pizza moderne conçu et réalisé par Morello Forni, simplifie, optimise et rend plus rapide la préparation des produits, en exploitant au maximum ses capacités. La Pizzarella, dans son marbre à pizza, est incomparablement insérée au raz de la surface de travail, s'harmonise et utilise au maximum sa productivité ayant pour but de créer une synergie parfaite dans la flux de travail d'une pizzeria traditionnelle.

Grâce aux matériaux utilisés dans la construction de la Pizzarella, Morello Forni est parvenu à surmonter les inconvénients des presses à pizzas mécaniques actuelles (la pâte qui reste parfois collée ou les brûlures aux mains causées par des presses à chaud).

Etaleuse semi-automatique à froid pour pâtons reproduisant le travail des mains d'un expert pizzaïolo - Pizzarella - PZLINT35

Avec la Pizzarella, la pâte est travaillée en commençant par un saupoudrage de farine, en plaçant la boule au centre de sa surface de travail. En agissant sans effort sur le levier, la plaque supérieure est amenée en position de travail et le pâton, ainsi interposée entre les deux membranes antiadhésives, est légèrement massé, grâce au système innovant de pulsation rotative alternée, jusqu'à obtention de la base en quelques secondes.

La Pizzarella offrant une solution complète et compacte permet de préparer jusqu'à 180 pizzas par heure.

Description presse à pizza intégrée - Pizzarella - PZLINT35 Morello Forni:

  • Machine intégrée dans le marbre à pizza
  • Complète avec vitrine réfrigérée longueur 1600 mm avec bacs inox
  • Double porte réfrigérée
  • Grand tiroir pour 4 bacs à pâtons
  • 4 tiroirs indépendants
  • Équipée de 6 fixes fixes
  • Dimensions : L.2150 x P.820 x H.1500 mm
  • Dimensions de travail : Ø28 / 35 cm
  • Alimentation : 230 V 50/60 Hz
  • Puissance : 350 W
  • Les images sont purement illustratives et non contractuelles
PZLINT35
85 kg

Fiche technique

Type d'utilisation
Intensive
Largeur
2150 mm
Profondeur
820 mm
Hauteur
1500 mm
Puissance
780 W
Tension
Monophasé 230V
Poids
550 Kg
Garantie fabricant
1 an pièces

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