SOFRACA - Four à cuisson ultra rapide

SOFRA SPEED : le four professionnel Sofraca qui combine la convection, le micro-ondes et l'air pulsé

L'âme innovante de Sofra Speed apporte rapidité et qualité aux aliments que vous allez réchauffer en combinant les effets de la convection, de l'air pulsé et des micro-ondes. Il est disponible en version monophasé.

C'est l'un des rares fours avec deux fonctions de cuisson : four à convection et four à cuisson accélérée en un seul équipement. Un faible encombrement pour un profit élevé.

Son enceinte associée à sa ventilation apportent une coloration parfaite aux produits de boulangerie.

Il est idéal pour faire dorer des produits de boulangerie surgelés et cuire d'autres aliments. Ce four professionnel Sofraca vous permet de réduire les temps de cuisson en insérant une ou plusieurs étapes avec une combinaison convection + micro-ondes.

La cuisson accélérée vous permet de réchauffer en quelques secondes des grandes et petites quantités. En effet, l'accélérateur de cuisson crée des micro-ondes et les distribue uniformément sur l'ensemble de la plaque grâce à la géométrie des guides d'ondes, à la structure de la chambre de cuisson et à la ventilation à grande vitesse avec des fonctions d'agitation. Le four Sofra Speed vous permettra de réduire le temps de service de moitié tandis que vos bénéfices doublent.

Caractéristiques - Four combiné Sofraca pour la restauration rapide - Monophasé

• Idéal pour : boulangerie/pâtisserie, snack/vente à emporte, restaurant/brasserie/café, hôtellerie, food truck/corner, centre commercial, traiteur et administrations
• 3 fonctions principales : décongélation, remise en température et cuisson
• 3 technologies combinées : convection (rayonnement infrarouge), micro-ondes et air pulsé
• Démarrage cuisson d'une simple pression : gaufre/beignet (15 secondes), croque-monsieur (45 secondes), pizza garnie (60 secondes) et sandwich poulet (45 secondes)
• Écran couleur tactile 5 pouces permet une prise en main simplifiée
• Possibilité de créer soi-même plus de 1000 recettes
• Ajout de photos pour personnaliser ses recettes
• Programmes : jusqu’à 15 étapes par cuisson

Facile à installer :

• Le four n'a pas besoin de hotte d'extraction
• Il suffit de la brancher sur une prise monophasé
• Faible encombrement : installation dès 60 cm de comptoir
• Caractéristiques techniques :
• Température maximum : 280°C
• Ventilation : 10 vitesses
• Micro-ondes : 10 paliers (0 à 100%)
• Port USB pour importer et exporter des recettes > idéale pour les chaînes
• Cavité en acier inoxydable
• Volume : 17 litres
• Puissance maximum : 3,3 kW
• Alimentation : 220/230V / 50Hz
• Micro-ondes : 1,2 kW
• Air chaud convection : 3 kW
• Poids : 66 kg
• Dimensions extérieures : L.460 x P.675 x H.660 mm
• Dimensions chambres : L.305 x P.305 x H.185 mm

Construction :

• Enceinte en acier inoxydable à coins arrondis
• Filtre à air facile d’accès
• Coloris : Noir en acier inoxydable
• Magnétron basse consommation
• Convection : Rayonnement Infrarouge
• Nettoyage :
• Facile à nettoyer avec ses angles arrondis
• Filtre à graisse et à air démontables pour l’entretien
• 4 accessoires en dotation :
• Pelle avec protection sur les côtés
• Panier en téflon rectangulaire
• Plaque ronde à pizza
• Disque en téflon