$Sofraca$

SOFRACA - Four à cuisson ultra rapide

Réf: SOFRASPEED

Pour les chaînes avec un port USB pour importer et exporter des recettes
Enceinte en acier inoxydable à coins arrondis
Magnétron basse consommation
Convection : rayonnement infrarouge
Température maximum : 280°C
Ventilation : 10 vitesses
Micro-ondes : 10 paliers (0 à 100%)
Faible encombrement
Fonctionnement silencieux : 54 dB
Filtre à graisse et à air démontables pour l'entretien
Dotation : pelle avec protection sur les côtés
Panier en téflon rectangulaire
Plaque ronde à pizza
Disque en téflon
Volume : 17 litres
Dimensions intérieures : L.305 x P.305 x H.185 mm

Présentation
Caractéristiques techniques

Four à cuisson ultra rapide - SOFRASPEED Sofraca

Découvrez le Sofra Speed, l’innovation culinaire qui combine rapidité et qualité pour tous vos aliments. Grâce à sa technologie unique associant convection, air pulsé et micro-ondes, ce four vous permet de réchauffer, cuire et dorer vos produits avec une efficacité incomparable. Disponible en version monophasée, il s’intègre facilement dans toutes les cuisines professionnelles, même celles avec un espace limité.

Ce four se distingue par ses deux fonctions de cuisson intégrées : il fonctionne à la fois comme un four à convection et comme un four à cuisson accélérée, offrant ainsi une polyvalence exceptionnelle dans un seul équipement. Son enceinte optimisée et sa ventilation performante garantissent une coloration parfaite de vos produits de boulangerie, qu’ils soient surgelés ou frais.

Le Sofra Speed est idéal pour réduire considérablement les temps de cuisson, que vous souhaitiez cuire plusieurs plats simultanément ou simplement réchauffer rapidement vos préparations. Son accélérateur de cuisson diffuse les micro-ondes de manière uniforme grâce à la géométrie des guides d’ondes et à la structure de la chambre de cuisson, tout en maintenant une ventilation à grande vitesse avec agitation pour un résultat homogène et savoureux.

En adoptant le Sofra Speed, vous optimisez votre service, réduisez votre temps de préparation de moitié et augmentez vos bénéfices. C’est le choix parfait pour les professionnels qui souhaitent combiner rapidité, qualité et rentabilité dans leur cuisine.

Caractéristiques - Four combiné Sofraca pour la restauration rapide - Monophasé :

Idéal pour : boulangerie/pâtisserie, snack/vente à emporte, restaurant/brasserie/café, hôtellerie, food truck/corner, centre commercial, traiteur et administrations
3 fonctions principales : décongélation, remise en température et cuisson
3 technologies combinées : convection (rayonnement infrarouge), micro-ondes et air pulsé
Démarrage cuisson d'une simple pression : gaufre/beignet (15 secondes), croque-monsieur (45 secondes), pizza garnie (60 secondes) et sandwich poulet (45 secondes)
Écran couleur tactile 5 pouces permet une prise en main simplifiée
Possibilité de créer soi-même plus de 1000 recettes
Ajout de photos pour personnaliser ses recettes
Programmes : jusqu’à 15 étapes par cuisson