Four mixte iCombi Pro 10 niveaux Gn 2/1
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RATIONAL - Four mixte iCombi Pro 10 niveaux Gn 2/1

Réf: CE1ERRA.0000730
    • Version électrique ou gaz
    • Nombre de niveaux : 10
    • Cuisson de charges mixtes
    • Cuisson basse température
    • 4 fonctions intelligentes
    • Haute productivité
    • Garantie 1 an / pièces

Rational iCombi Pro 10 niveaux GN 2/1 - Un four intelligent et puissant

Découvrez le four mixte iCombi Pro 10-2/1 Rational idéal pour votre cuisine professionnelle. Compatible avec des plats inox Gn 2/1 et gn 1/1, il possède 10 niveaux de cuisson pour la réalisation de raps allant jusqu'à 300 par jour. Ce four mixte de Rational existe en version électrique ou gaz, il convient parfaitement aux restaurants commerciaux et aux collectivités. Il répond aux exigences de la restauration professionnelle, sujette à de conditions extrêmes.

Grâce à son système de gestion du climat, cet appareil peut facilement atteindre les 300°C et également réaliser de parfaites cuissons basses température.

Ce four mixte iCombi Pro est composé de 4 technologies d'assistance à la cuisson : idensityControl, icookingSuite, iProductionManager et iCaresystem. Elles vous offrent une qualité exceptionnelle de cuisson, une facilité d’utilisation, des coûts d’exploitation réduits et un nettoyage rapide.

Son mode vapeur vous permettra d’obtenir des couleurs intenses et de conserver toutes les vitamines et minéraux de vos produits sans les sécher. Quant à sa fonction air pulsé, elle vous garantira des viandes tendes, dorées ou grillées et des pâtisseries moelleuses pour une uniformité et un croustillant irréprochable. 

Ce four Rational trouvera sans difficulté sa place dans votre cuisine. Vous obtiendrez avec cet appareil des résultats et des saveurs exceptionnelles avec un temps de cuisson nettement réduit.

Je souhaite recevoir un devis pour un four iCombi Pro chez Négoce CHR

Le four mixte ICombi Pro de Rationnal : un nettoyage simplifié et économique

Avec l'assistant iCareSystem, le nettoyage de l'enceinte du four Rational XS est simplifié et automatisé, et en plus il vous permet de faire des économies ! Si entre deux services vous devez procéder au nettoyage du four pour cuire des aliments de natures différentes, le iCombi Pro de Rational possède une fonction de nettoyage ultra rapide d'environ 12 minutes. A la fin de la journée, l’assistant iCareSystem vous informe sur le niveau d'encrassement du four.

La rapidité d'exécution de cet assistant réduit considérablement les temps d'immobilisation de votre four mixte professionnel pendant le service. Cet avantage est non négligeable car il participe à augmenter le rendement de votre établissement de bouche au quotidien. Aussi, le iCombi Pro possède une fonction de détartrage automatique qui vous évitera des dépenses supplémentaires tel qu'un adoucisseur d'eau ou le nécessaire pour réaliser un détartrage manuel.

Pourquoi choisir le four mixte Rational 10-2/1 à haut rendement ?

  • 3 modes de cuisson : vapeur, air pulsé et combinaison vapeur/air pulsé 
  • Possibilité de réaliser des cuissons mixtes d'aliments variés
  • Réglage autonome des paramètres de cuisson
  • Cuisson de produits de pâtisserie et boulangerie
  • Fonction de maintien au chaud
  • Simplicité d'utilisation
  • Coûts d'exploitation réduits au minimum
  • Nettoyage ultra-rapide et détartrage automatique
  • Alimentation au choix : électrique ou gaz

Description - Nouveau Four professionnel Rational iCombi Pro (électrique ou gaz)

  • Compatibilité : 10 x Gn 2/1 ou 20 x Gn 1/1
  • Jusqu'à 300 repas / jour
  • Dimensions : L.1072 x P.1042 x H.1014 mm
  • Alimentation : électrique ou gaz
  • iCookingSuite avec 6 modes de cuisson : volailles, viandes, poissons, œufs, garnitures, produits de boulangerie 
  • 5 programmes de cuisson : pocher, sauter, cuire sur plaque, griller
  • Mode four mixte avec 3 modes de cuisson : Vapeur 30 °C–130 °C, air chaud 30 °C–300 °C, combiné 30 °C–300 °C
  • Signalisation sur les enfournements
  • Processus de maintien au chaud (Finishing)
  • Cuisson basse température (éventuellement toute la nuit)
  • Gestion intelligente du préchauffage et de la charge, enfournement immédiat en fonction du produit 
  • Déshumidification de l'enceinte de cuisson avec la technologie par aspiration
  • Fonction automatique de refroidissement Cool-Down pour prestation de climatisation intelligente avec injection d'eau
  • Déshumidification haute efficacité de l'enceinte de cuisson : jusqu’à 130 l / seconde pour d'excellents résultats
  • Ecran tactile

Description technique de la version Électrique ou Gaz du iCombi Pro - Rational :

  • Version électrique 

Puissance de raccordement électrique : 37.4 kW

Tension : 400 V - Triphasé

Poids : 179 Kg

Référence : CE1ERRA.0000730

  • Version gaz

Puissance de raccordement de la version gaz naturel / gaz liquéfié 3P : 40 kW/40 kW

Tension : 230 V - Monophasé

Poids : 192 Kg

Référence de la version gaz liquéfié 3P : CB1GRRA.0000743

Référence de la version gaz naturel H : CB1GRRA.0000749

Référence de la version gaz naturel L : CB1GRRA.0000755

Retrouvez tous nos fours mixtes de la même marque sur Negoce CHR : four CombiMasterPlus de Rational

CE1ERRA.0000730
185 kg

Fiche technique

Type d'utilisation
Intensive
Installation par un professionnel recommandée
Oui
Gamme
iCombi Pro
Version
Electrique ou Gaz
Type de commande
Commande digitale
Largeur
1072 mm
Profondeur
1042 mm
Hauteur
1014 mm
Capacité / Volume
10 niveaux
Production
150 / 300 repas par jour
Puissance
37.4 kW, 40 kW
Tension
Monophasé 230V, Triphasé 400V
Compatibilité
GN 2/1, GN 1/1
Poids
179 Kg, 192 Kg
Garantie fabricant
1 an pièces

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