Plancha Professionnelle 

Quelle est la meilleure plancha professionnelle pour restaurateur ?

La plancha professionnelle, aussi appelée plaque à snacker, est une plaque de cuisson incontournable en cuisine professionnelle. La cuisine à la plancha permet une cuisson saine, sans matière grasse. Elle permet de "snacker" les aliments (viandes, poissons, légumes), c'est à dire de les cuire à des températures élevées. Les aliments sont cuits à coeur sans dessèchement et gardent toutes leurs saveurs. Ce matériel de cuisson professionnel monte rapidement en température et répartit parfaitement la chaleur sur toute la zone de cuisson. Idéales pour les grandes cuisines professionnelles dotées d'un fourneau, retrouvez les planchas sur pieds ou coffre, directement encastrées dans un plan de travail ou un élément neutre. Les planchas professionnelles à poser offrent une plus grande mobilité ; elles conviennent parfaitement aux traiteurs et cuissons mobiles. En terme d'alimentation, les planchas professionnelles se déclinent en version gaz ou électrique. En choisissant une plancha gaz professionnelle, vous n'êtes pas dépendants d'une prise électrique et vous pouvez vous installez n'importe où.La plancha professionnelle gaz s'utilise ainsi aussi bien à l'intérieur qu'à l'extérieur. Elle est aussi plus puissante qu'une plancha electrique professionnelle et monte donc plus rapidement en température. La plancha professionnelle electrique est quant à elle simple d'utilisation. Elle possède un thermostat réglable et permet un réglage très précis de la température de cuisson. Quel matériau choisir pour votre plaque à snacker ? Tout dépend de votre utilisation. Pour un usage régulier à intensif, préférez une plancha acier ou une plancha chrome dur plus résistantes dans le temps. Si vous souhaitez cuire des viandes, optez pour une plancha en fonte. Ces différents modèles de plancha professionnelles se déclinent en version lisse, rainurée ou mixte. Pensez aussi à vérifier l'épaisseur de la plaque de cuisson ; nous vous conseillons de choisir un modèle d'au moins 6 mm d'épaisseur pour être sur de ne pas subir de déformation lors de la cuisson. 

  • Plancha Gaz...

    La plancha professionnelle gaz est un élément de cuisson professionnel très à la mode dans les cuisines de restaurant ainsi qu'auprès des traiteurs. La plancha gaz professionnelle est l'équipement de cuisson à privilégier si vous souhaitez saisir rapidement vos aliments sans avoir à ajouter de matières grasses. Très plébiscitée par les professionnels de la restauration pour une utilisation intensive, ce type de plancha professionnelle offre une grande mobilité et une utilisation nomade, très appréciée par tous les prestataires de cuisine mobile et d'événements extérieurs. Un buffet en extérieur ? Un dîner en plein air dans un lieu insolite ? Un service en festival ? Pas de problème avec l'utilisation d'une plancha gaz ; elle permet de s'installer où l'on souhaite, sans dépendre de l'installation électrique. Les plaques à snacker gaz offrent aussi l'avantage de monter rapidement en température pour une productivité maximale lors de vos prestations. Retrouvez sur notre site un large choix de plancha gaz conçue pour une utilisation intensive dans le milieu de la restauration ainsi qu'une sélection de plancha electrique professionnelle. Tous nos modèles de plancha professionnelle se déclinent en modèle à poser ou sur pied avec plaque en acier, fonte ou chrome dur. Nous proposons des plaques à snacker en version lisse, rainurée ou mixte ; de 400 à 1200 mm de long. Pour une utilisation en intérieur d'une plancha gaz professionnelle, nous vous recommandons d'étudier la réglementations des établissements et des normes de sécurité à respecter. Vous hésitez encore ? Ne perdez pas de temps et contactez notre service client au 02 51 58 20 80 ou via notre formulaire de contact.

  • Plancha Electrique...

    Négoce CHR vous présente sa gamme très élaborée de plancha électrique pour professionnels de la restauration en inox et en fonte émaillée de qualité professionnelle. Cet équipement professionnel est très répandu dans les cuisines de restaurants, brasseries et Fast-food car il s'adapte autant à une cuisine moderne qu’innovatrice. La cuisson réalisée avec une plancha electrique professionnelle est un véritable atout pour les aliments tels que les viandes, poissons, légumes et les spécialités japonaises. En effet, une plancha electrique inox pour les pros de la restauration vous permettra de faire des cuissons rapides, mais aussi plus saines et plus diététiques qu’avec n’importe quel autre équipement de cuisson professionnel CHR. La raison est simple, en utilisant une plancha electrique de restaurant, vous n’avez besoin que de très peu de matière grasse pour cuire vos produits. Sélectionnez votre modèle selon les besoins de votre établissement : plaque à snacker à poser, plaque à snacker électrique sur baie libre ou plancha électrique sur pied. Certaines références de plaques à snacker électriques pros possèdent une plaque plus épaisse, elles sont donc tout particulièrement adaptées pour répondre à un gros débit. Notre sélection de plancha électrique pour les chefs en cuisine se compose de grandes marques reconnues dans le milieu de la restauration, comme par exemple la plancha électrique Krampouz ou la plancha électrique Charvet. Comment choisir sa plancha électrique professionnelle ? Si vous avez besoin de conseils complémentaires pour pouvoir faire votre choix, contactez nos conseillers Négoce CHR par téléphone au 02 51 58 20 80 ou en utilisant notre formulaire de contact.

  • Plancha Induction...