RATIONAL - Four mixte combiné à cuisson accélérée 6 niveaux GN1/1 - IHEXAGON

Four mixte combiné à cuisson accélérée 6 niveaux GN1/1 - iHexagon Rational - CB4ERRA.0023358 Rational

Découvrez le four iHexagon de Rational en exclusivité sur Négoce CHR. Ce four combine cuisson vapeur, air pulsé et micro-ondes, offrant des plats d’une qualité exceptionnelle en un temps record. Grâce au système iClimateBoost, l’iHexagon ajuste intelligemment la cuisson en fonction de chaque aliment, assurant une uniformité parfaite et une cuisson homogène.

L’énergie est répartie de manière optimale sur ses six niveaux GN 1/1, permettant de cuire plusieurs plats en même temps avec une humidité préservée, une coloration grillée et un arôme idéals. Ce four est conçu pour des environnements à haute cadence, permettant de préparer de grandes quantités rapidement, tout en conservant une qualité élevée et des plats frais même pendant les heures de pointe.

L’iHexagon intègre aussi le système iCareSystem AutoDose, qui assure un nettoyage autonome, sans contact avec les produits chimiques et avec un dosage parfait. Ce système réduit les coûts d’entretien tout en garantissant une hygiène optimale.

Grâce à l’intelligence de cuisson iCookingSuite, l’utilisateur peut choisir parmi 7 modes de cuisson et 4 procédés, et l’appareil ajuste automatiquement tous les paramètres pour une cuisson parfaite. Le mode iProductionManager optimise la séquence de production pour maximiser la productivité, surtout lors des périodes de forte demande.

Le iHexagon est donc une solution complète et intelligente pour les professionnels cherchant à allier efficacité, rapidité et qualité, tout en optimisant les coûts d’exploitation.

Caractéristiques du four iHexagon Rational :

• iClimateBoost : s'adapte sa cuisson à chaque aliment
• iCareSystem AutoDose : nettoyage autonome
• ConnectedCooking : gestion numérique de la cuisine de Rational, configure les fonctions les plus importantes et les envoie à tous les appareils de cuisson
• MyDisplay : affiche les fonctions les plus importantes sur l’écran
• Système de cuisson intelligent et connectable avec les modes de fonctionnement volaille, viande, poisson, oeufs/desserts, accompagnements/légumes pâtisseries et finition, ainsi que les modes de cuisson rôtir, cuire, cuire au four et griller
• Grilles standard amovibles avec espacement de 68 mm
• Large choix d'accessoires pour différents modes de cuisson tels que griller, braiser ou cuire au four
• Cuisson vapeur 30°C - 130°C (avec fonction Powersteam)
• Air chaud 30°C - 300°C
• Combinaison vapeur et air chaud 30°C - 300°C
• Au choix, accélération par microondes dans une plage de 30°C à 260°C

Caractéristiques techniques :

• Dimensions : L.966 x P.998 x H.899
• Puissance : 20,1 kW
• Tension : 3N AC 400V
• Niveau sonore : 63 dB(A)
• Poids : 150 kg