RATIONAL - Four mixte électrique 10 niveaux GN1/1 (80 à 150 repas par jour) - ICOMBI PRO

Four mixte électrique 10 niveaux GN1/1 (80 à 150 repas par jour) - ICOMBI PRO - CD1ERRA.0000728 Rational

Le four mixte Rational iCombi Pro CD1ERRA.0000728 est conçu pour les professionnels de la restauration à la recherche d’un appareil à la fois intelligent, polyvalent et performant. Doté de 10 niveaux et compatible avec des grilles ou plats GN 1/1 et 1/2, il s’adapte parfaitement aux besoins d’une cuisine à haut rendement, tout en garantissant des mets savoureux et de qualité.

Grâce à sa technologie avancée, ce four permet de réduire les temps de cuisson d’environ 10% par rapport à un four mixte standard, tout en offrant une cuisson uniforme et irréprochable. Son système de gestion du climat permet d’atteindre jusqu’à 300°C et de réaliser des cuissons basse température parfaites, idéales pour les viandes, volailles et légumes les plus délicats.

Le iCombi Pro offre une polyvalence exceptionnelle, permettant de réaliser simultanément différents types de cuisson : saisie minute, cuisson vapeur, friture, et bien plus encore. Les paramètres s’ajustent automatiquement, garantissant des résultats constants et parfaitement maîtrisés. Vos plats seront toujours juteux, savoureux et présentés avec élégance, pour le plus grand plaisir de vos clients.

Que vous souhaitiez cuire des produits frais ou congelés, préparer des pâtisseries délicates comme des fondants au chocolat, cookies ou pâtes à choux, ou encore des produits de boulangerie professionnelle, ce four à air pulsé facilite toutes vos préparations. Avec le Rational iCombi Pro, vous combinez efficacité, économie d’énergie et excellence culinaire, faisant de chaque service un véritable succès.

Le four électrique Rational 10 Gn 1/1 ou 20 Gn 1/2 : c'est 4 fonctions intelligentes et 3 modes de cuisson :

• iDensityControl : flux de l'air avec apport et répartition de l'énergie homogène dans l'enceinte de cuisson
• iCookingSuite : les paramètres de cuisson s'adaptent automatiquement pour réaliser des cuissons mixtes d'aliments variés
• iProductionManager : vous aide à organiser votre service et à planifier l'ensemble des processus de cuissons avec intelligence
• iCareSystem : détartrage automatique du four et nettoyage intermédiaire ultra rapide d'environ 12 minutes
• Mode four mixte avec 3 modes de cuisson : Vapeur 30 °C–130 °C, air chaud 30 °C–300 °C, combiné 30 °C–300 °C

Description - Four mixte professionnel - Rational :

• Compatibilité : 10 x Gn1/1 ou 20 x Gn1/2
• Jusqu'à 150 repas / jour
• Dimensions : L.850 x P.842 x H.1014 mm
• iCookingSuite avec 6 modes de cuisson : volailles, viandes, poissons, œufs, garnitures, produits de boulangerie 
• 5 programmes de cuisson : pocher, sauter, cuire sur plaque, griller
• Signalisation sur les enfournements
• Processus de maintien au chaud (Finishing)
• Cuisson basse température (éventuellement toute la nuit)
• Gestion intelligente du préchauffage et de la charge, enfournement immédiat en fonction du produit 
• Déshumidification de l'enceinte de cuisson avec la technologie par aspiration
• Fonction automatique de refroidissement Cool-Down pour prestation de climatisation intelligente avec injection d'eau
• Déshumidification haute efficacité de l'enceinte de cuisson : jusqu’à 130 l / seconde pour d'excellents résultats
• Ecran tactile

iCombi Pro 10 niveaux de Rational :

• Puissance de raccordement électrique : 18.9 kW
• Tension : 400 V - Triphasé
• Poids : 127 Kg
• Référence : CD1ERRA.0000728

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