DAP - Armoire 1 porte inox de maturation pour la viande

Armoire de maturation pour la viande - DAP 

Cette armoire permet la maturation de la viande de bœuf, en effet le bœuf demande du temps pour obtenir une viande goûteuse et tendre, cette technique de maturation suit un phénomène de vieillissement lent. Une viande maturée est la garantie d’une viande de qualité répondant ainsi aux exigences de la qualité nutritionnelle.

L'armoire de maturation professionnelle DAP est un équipement permettant de proposer de la viande maturée grâce à une température et une humidité contrôlée. 

Description armoire de maturation pour la viande - AIV700TN :

• Intérieur/Extérieur inox AISI 304 sauf dos extérieur
• Pieds inox réglables en hauteur
• Joints de portes magnétiques
• Isolation en polyuréthane sans CFC expansé injecté à haute pression (60 mm)
• Angles intérieurs arrondis
• Réévaporation automatique des eaux de dégivrage pour modèles Groupe logé
• Dégivrage électrique
• Gaz réfrigérant : R452A
• Froid statique
• Variateur de vitesse de ventilation
• Évaporateur traité anti-corrosion
• Panneau de commande électronique avec sonde NTC
• Porte réversible avec kit en option Standard ferrage à droite
• Groupe logé tropicalisé, ambiance +43°C et 65% d'humidité