UNOX - Four mixte électrique 3 niveaux Gn1/1 CHEFTOP™ MIND.MAPS
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UNOX - Four mixte électrique 3 niveaux Gn1/1 CHEFTOP™ MIND.MAPS

Réf: XEVC-0311-EPRM

    Commande tactile - Porte triple vitrage - 256 programmes personnalisables - Sonde à coeur - Gestion multi-cuisson - Ventilateurs réglables sur 4 positions - Humidité configurable à volonté - Lavage automatique de la chambre de cuisson UNOX Rotor.Clean

Four mixte électrique UNOX 3 niveaux GN 1/1 - XEVC-0311-EPRM

Le four mixte Unox XEVC-0311-EPRM est issu d’une fabrication Italienne de qualité en collaboration et l’aide des chefs cuisiniers les plus exigeants. C'est un vrai concentré de technologie, un véritable commis pour les cuisiniers professionnels.

Vous apprécierez ces différentes fonctionnalités de ce four Unox ChefTop PLUS :

  • Multiples modes de cuisson automatiques (Chef.UNOX) adaptés aux différents types de cuissons (Rôti, grillé, braisé...)
  • Four doté d'une sonde à coeur UNOX MultiPoint autorisant la cuisson en delta T
  • Fonction UNOX Multi Time pour gérer la cuisson de différents produits en même temps (10 minuteries)
  • Fonction UNOX Mise En Place pour organiser le chargement des aliments dans le four selon leurs spécificités de cuisson pour un service synchronisé
  • 256 programmes sont également personnalisables en de multiples phases
  • Ventilateurs réglables sur 4 positions
  • Humidité configurable à volonté
  • Programme de lavage automatique de la chambre de cuisson UNOX Rotor.Clean doté de 4 programmes de lavage.

Le Four Unox réf. XEVC-0311-EPRM est construit entièrement en acier inoxydable intérieur et extérieur de qualité, équipé d’une porte triple vitrage, commande tactile écran 7" Master Touch couleur permettant le choix des modes de cuisson ainsi que la maîtrise précise de la température, la minuterie et l’apport en vapeur. Il est équipé d’une poignée ergonomique à pivot en fibre de carbone et d’un éclairage LED intégré.

Ce four mixte professionnel  vous permet de réaliser des cuissons uniformes en un temps record grâce au système multi-turbine. Grâce à la technologie Adaptive.Clima, ce four Unox de la gamme CHEFTOP™ MIND.MAPS reconnait également la quantité de produit enfourné, il est dorénavant plus facile de cuire vos aliments.

Votre four Unox est toujours aussi propre après le service à l’aide du système Rotor.Klean de série doté de 4 programmes de lavage automatiques. Compatible avec le produit de lavage Det&Rinse Unox.

Le four électrique unox Plus 3 niveaux GN 1/1 XEVC-0311-EPRM c'est 7 modes de cuisson :

  • Cuisson à convection 30 °C - 260 °C
  • Cuisson mixte à vapeur et à convection 35 °C - 260 °C, avec STEAM.Maxi™ 30% à 90%
  • Cuisson mixte avec humidité et à convection 35 °C - 260 °C, avec STEAM.Maxi™ 10% à 20%
  • Cuisson à la vapeur 35°C - 130°C avec le système STEAM.Maxi™ 100%
  • Cuisson avec extraction d’humidité 30°C - 260 °C avec le système DRY.Maxi™ allant de 10% à 100%
  • Cuisson avec Delta T avec la sonde à coeur

Description Four mixte professionnel Plus électrique XEVC-0311-EPRM Unox :

  • Construction en acier inoxydable AISI 304
  • Enceinte de cuisson illuminée par éclairage LED extérieur
  • Carte de contrôl Master Touch tactile
  • Serrure de porte en fibre de carbone utlra résistant
  • Ferrage de porte à gauche
  • Trois positions d'ouverture de la porte 60° - 120° - 180°
  • Protek SAFE - Vitre extérieure froide, porte triple vitrage
  • Egouttoir de drainage à grande capacité
  • Support de grille intérieur en acier plié C
  • Steam Maxi - Contrôle précis de la température de la vapeur à partir de 35°C
  • Protection IP-X4
  • Jusqu'à 256 programmes de cuisson
  • Possibilité d'attribution d'image et nom à chaque programmes
  • Air Maxi - Technologie multi turbines pour une cuisson uniforme
  • Frein moteur à l'ouverture de la porte
  • Inversion du sens de rotation rapide pour le maintien d'une pression thermique élevée
  • Dry Maxi - Introduction air sec et extraction forcée de l'humidité
  • Système auto détection des problèmes et de casses
  • Thermostat de contrôle
  • Rotor Klean 4 - Système de lavage automatique
  • Four superposable avec la technologie MaxiLink
  • Sonde à coeur
  • Grilles et plaques non fournies

Pour le bon fonctionnement et la garantie de votre four mixte Unox, il est indispensable d'utiliser un système d'adoucisseur d'eau compatible si nécessaire et de contrôler la dureté ainsi que le taux de chlorure de votre eau.

Comprend kit première installation contenant une connexion décharge hydrique et siphon (réf.XUC001) d'une valeur de 165 €.

IMPORTANT : Il convient à l'acheteur d'être vigilant quant à l'appareil qu'il commande. Les fours Unox sont destinés aux métiers de bouche et non aux particuliers. Les besoins de performance, de stabilité de température ainsi que diverses contraintes des locaux imposent que l'installation de ces fours soit effectuée par un technicien habilité. En cas de mauvaise installation ou non effectuée par un technicien habilité, Negoce CHR déclinera toute responsabilité, même au titre de la garantie. 
Nous vous invitons à renseigner le nom de l'installateur de votre four dans l'encart "commentaire" au moment de votre commande. Negoce CHR se réserve le droit de refuser une commande si l'élément est manquant ou non concordant.

XEVC-0311-EPRM

Description technique

Fiche technique

Type d'utilisation
Intensive
Installation par un professionnel recommandée
Oui
Type de commande
Commande digitale
Largeur
750 mm
Profondeur
783 mm
Hauteur
538 mm
Capacité / Volume
3 niveaux
Espacement niveaux
67 mm
Puissance
5 kW
Tension
230 V ~ 1N / 400 V ~ 3N
Compatibilité
GN 1/1
Options
Lavage automatique
Poids
56 Kg
Garantie fabricant
1 an pièces

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