UNOX - Four électrique mixte 20 niveaux GN1/1 161 kWh/jour - CHEFTOP MIND.MAPS BIG PLUS

Four électrique mixte 20 niveaux GN1/1 161 kWh/jour - CHEFTOP MIND.MAPS BIG PLUS - XEVL-2011-YPRS Unox

Découvrez le four mixte électrique 20 niveaux MindMaps d’Unox, un équipement professionnel pensé pour les collectivités, traiteurs, selfs et brasseries. Conçu pour répondre aux exigences des cuisines modernes, ce four allie fiabilité, performance et simplicité d’utilisation. Sa version GN1/1 offre une large enceinte de cuisson compatible avec un chariot 20 niveaux, idéale pour préparer de grandes quantités avec efficacité.

Le four de la gamme ChefTop Big est entièrement construit en inox, garantissant durabilité et hygiène. Sa porte avec zone froide et triple vitrage assure une sécurité optimale et une excellente isolation thermique. Les moto-ventilateurs puissants avec fonction auto reverses assurent une cuisson uniforme et constante, tandis que l’éclairage LED intérieur et extérieur vous permet de contrôler parfaitement vos préparations sans interrompre la cuisson.

Grâce à la platine de contrôle Master Touch avec 256 programmes, vous pourrez exploiter de nombreux modes de cuisson pour obtenir des résultats toujours précis et optimaux. L’entretien devient un jeu d’enfant grâce au système de nettoyage automatique RotorKlean, à associer au produit Det&Rinse, garantissant un nettoyage rapide et efficace, sans effort.

Le XEVL-2011-YPRS est le choix idéal pour toutes les cuisines professionnelles qui recherchent un four performant, fiable et simple à utiliser, capable de répondre aux besoins les plus exigeants tout en facilitant le quotidien des chefs.

Les équipements de série du four Unox 20 niveaux ChefTop Big : 

• Tableau de commande intuitif MASTER.Touch
• Technologie MIND.Maps : dessiner les étapes de cuisson à la main
• Livré avec un chariot 20 niveaux Gn 1/1 à roulettes
• Système de lavage automatique Rotor Klean au nombre de 4

Le four électrique Unox ChefTop Big 20 niveaux, c'est 7 modes de cuisson :

• Cuisson à convection 30 °C - 260 °C
• Cuisson mixte à vapeur et à convection 35 °C - 260 °C, avec STEAM.Maxi™ 30% à 90%
• Cuisson mixte avec humidité et à convection 35 °C - 260 °C, avec STEAM.Maxi™ 10% à 20%
• Cuisson à la vapeur 35°C - 130°C avec le système STEAM.Maxi™ 100%
• Cuisson avec extraction d’humidité 30°C - 260 °C avec le système DRY.Maxi™ allant de 10% à 100%
• Cuisson avec Delta T avec la sonde à cœur
• Sonde à cœur multi point

Descriptif Four mixte Unox 20 niveaux ChefTop Big - Version électrique Unox :

• Construction en acier inoxydable AISI 304
• Enceinte de cuisson bords arrondis
• Lumière intérieure et extérieure LED
• Carte de contrôle Master Touch tactile
• Serrure de porte en fibre de carbone utlra résistant
• Ferrage de porte à gauche
• Trois positions d'ouverture de la porte 60° - 120° - 180°
• Protek SAFE - Vitre extérieure froide, porte triple vitrage
• Égouttoir de drainage à grande capacité
• Support de grille intérieur en acier plié C
• Steam Maxi - Contrôle précis de la température de la vapeur à partir de 35°C
• Protection IP-X4
• Jusqu'à 256 programmes de cuisson
• Possibilité d'attribution d'image et nom à chaque programmes
• Air Maxi - Technologie multi turbines pour une cuisson uniforme
• Frein moteur à l'ouverture de la porte
• Inversion du sens de rotation rapide pour le maintien d'une pression thermique élevée
• Dry Maxi - Introduction air sec et extraction forcée de l'humidité
• Système auto détection des problèmes et de casses
• Thermostat de contrôle
• Rotor Klean 4 - Système de lavage automatique
• Four superposable avec la technologie MaxiLink
• Sonde à cœur
• Fourni avec un chariot à roulettes 20 niveaux Gn 1/1 pas de 67 mm
• Grilles et plaques non fournies

Caractéristiques techniques :

• Modèle : XEVL-2011-YPRS
  
• Gamme : Chef top BIG
• Version : électrique
• Capacité : 20 GN 1/1
• Distance : 67 mm
• Fréquence : 50 / 60 Hz
• Voltage : 380-415 V 3PH+N+PE
• Puissance électrique : 38,5 kW
• Dimensions (LxPxH) :892x1018x1875
• Poids : 250 kg

Pour le bon fonctionnement et la garantie de votre four mixte Unox, il est indispensable d'utiliser un système d'adoucisseur d'eau compatible si nécessaire et de contrôler la dureté ainsi que le taux de chlorure de votre eau.

IMPORTANT : Il convient à l'acheteur d'être vigilant quant à l'appareil qu'il commande. Les fours Unox sont destinés aux métiers de bouche et non aux particuliers. Les besoins de performance, de stabilité de température ainsi que diverses contraintes des locaux imposent que l'installation de ces fours soit effectuée par un technicien habilité. En cas de mauvaise installation ou non effectuée par un technicien habilité, Negoce CHR déclinera toute responsabilité, même au titre de la garantie. 
Nous vous invitons à renseigner le nom de l'installateur de votre four dans l'encart "commentaire" au moment de votre commande. Negoce CHR se réserve le droit de refuser une commande si l'élément est manquant ou non concordant.