MBM - Four à convection 10 niveaux Gn 1/1 ou 600 x 400

Construction en acier inox - Commande électronique - Gn 1/1 et 600 x 400 mm

Four à air pulsé avec humidificateur, polyvalent pour des cuissons précises et délicates. Fabrication inox, capacité 10 niveaux Gn 1/1 (600 x 400 mm en option), dimensions extérieures 890 x 795 x 980 mm, puissance de 18,5 kW, tension 400 V.

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Four à convection électrique 10 niveaux MBM - CYE10

De fabrication Italienne, le four à convection Convy de MBM est idéal pour la réalisation de cuissons à air pulsé dans le milieu de la restauration et la pâtisserie.

La large enceinte en acier inoxydable (630x440x710 mm) de ce four professionnel MBM permet de recevoir grilles et plaques aux dimensions gastronormes mais également euronormes 600 x 400 mm grâce à son option kit support grille.

Ce four à air pulsé de restauration offre un fonctionnement simple avec commande électronique intuitive, possibilité de réglage de la température jusqu’à 250°C et affichage des paramètres de contrôle grâce à son affichage digital.

Il est doté d'une porte double vitrage anti-brûlure avec ferrage à gauche et poignée ergonomique à position d’arrêt permettant d’évacuer la vapeur à l’ouverture du four.

Cet appareil de cuisson professionnel peut-être complété en option d’un support ouvert avec possibilité d’ajout kit support pour grilles.

Description four électrique professionnel version électronique 10 niveaux  CYE10 MBM :

  • Construction en acier inoxydable AISI 304
  • Chambre de cuisson moulée en acier inoxydable
  • Porte à double vitrage avec poignée ergonomique
  • Fermeture et ouverture de la porte avec position d'arrêt
  • Commande électronique intuitive
  • Affichage digital des paramètres de base
  • 3 vitesses de ventilation réglables
  • Inversion automatique du sens de rotation de la turbine
  • Réglage de 5 niveaux d'humidité
  • Température de travail de 40°C à 250°C
  • Refroidissement automatique de l'enceinte
  • Compatible aux dimensions 600 x 400 mm en option
  • Indice de protection IPX5
  • Grilles et plaques non fournies
  • Options : Support four 900 x 795 x 830 mm, kit support grille 600 x 400 mm

Pour le bon fonctionnement et la garantie de votre four à convection Mbm, il est indispensable d'utiliser un système d'adoucisseur d'eau compatible si nécessaire et de contrôler la dureté ainsi que le taux de chlorure de votre eau.

Caractéristiques :
  • Modèle : CYE10
  • Capacité : 10 x Gn 1/1 ou 600 x 400 mm
  • Distance entre les niveaux : 70 mm
  • Dimensions extérieures : L.890 x P. 795 x H. 980 mm (hors support)
  • Dimensions enceinte : L.630 x P.440 x H.710 mm
  • Puissance : 18,5 kW
  • Tension : 400 V - 3N - 50 Hz
  • Poids : 160 kg

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VersionAvec injection de vapeur
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