ACFRI - Cellule mixte 15 à 29 niveaux Gn 1/1 et 600 x 400 mm - RS75/RL

Cellule de refroidissement et surgélation 15 à 29 niveaux - RS75/RL - Acfri

Les cellules de refroidissement Acfri proposées par Négoce CHR sont entièrement en acier inoxydable AISI 304, avec un dos galvanisé. Elles sont fabriquées en France, ce qui les rend particulièrement fiables. Elles sont dotées d’une isolation d’une épaisseur de 60 mm, ce qui en permet un contrôle optimal de la température. Les cellules mixte Acfri disposent de 10 recettes programmables réglables aux degrés près et de multi-séquences. Ces cellules possèdent également un affichage en fin de cycle indiquant la durée entre 2 températures au cœur choisies.

Grâce aux quatre modes automatiques (chrono ou sonde à piquer) avec signal de fin de cycle visuel et sonore, la cellule mixte Acfri vous permettra de maintenir votre préparation à la bonne température et à la bonne vitesse, sans compromettre la texture et le goût. Avec un tel équipement, vous bénéficierez d’une préparation toujours optimale et contrôlée.

Enfin, l’utilisation de la cellule mixte Acfri est entièrement personnalisable et s’adapte aux contraintes de production de chaque établissement. La cellule mixte Acfri vous offrira donc une qualité et une stabilité supérieures, en toute sécurité, pour des préparations parfaitement maîtrisées. Elle vous permet ainsi de créer des mets de qualité, tout en tapant visuellement dans l’œil. De plus, la cellule mixte Acfri est particulièrement économique et simple à intégrer, ce qui la rend facile à utiliser. 

Alors, si vous recherchez une cellule mixte particulièrement fiable, robuste et performante, n’hésitez pas à choisir la cellule mixte Acfri proposée par Négoce CHR.

Description de l'appareil :

• Fabrication Française
• Extérieur en acier inoxydable Aisi 304 avec arrière galva
• Intérieur et grille de ventilateur(s) en acier inoxydable Aisi 304
• Isolation d'une épaisseur de 60 mm
• Porte ferrage à droite avec poignée latérale (Inversion sur demande)
• Évaporateur(s) peint(s) et traité(s) anticorrosion
• Cordon chauffant de porte électrique
• Tableau électrique accessible en façade
• Enceinte à angles intérieurs rayonnés et arrondis
• Fond de cuve en inox isolé avec siphon démontable
• Joint de porte à lèvre démontable sans outil
• Ventilateur(s) facilement démontable
• Mannequin frigorifique suspendu

Caractéristiques techniques de la cellule Acfri :

• Tuyau d'évacuation des eaux à raccorder sur vidange ou bac de dégivrage
• Pieds à vérins réglables en hauteur (150 mm)
• Grilles inox Gn 1/1 (530 x 325 mm) en option
• La cellule Acfri est équipée de série avec la régulation automate Simply III
• Régulateur simple d'utilisation programmable
• 4 touches avec sonde à piquer et d'ambiances indépendantes
• Fonction cycles programmables : 10 recettes réglables au degrés près, multi-séquences
• 4 modes automatiques (chrono ou sonde à piquer) avec signal de fin de cycle visuel et sonore
• Mode conservateur automatique, maintien de la ventilation
• Dégivrage automatique programmable en début de cycle
• Temporisation de la durée d'alarme et de fin de cycle
• Affichage en fin de cycle de la durée entre 2 températures à cœur choisies
• Affichage différencié température et temps
• Auto-adaptation de la température de soufflage en cours de cycle
• Autotest et code d'alarme de dysfonctionnement
• Redémarrage automatique sur microcoupures
• Sonde à piquer multipoints et sonde d'ambiance à large amplitude

TEXTE OFFICIEL du 8 mars 2012 - DGAL-SDSSA/N2012-8054

Les préparations culinaires destinées à être conservées par le froid doivent être rapidement refroidies après le dernier stade de traitement thermique ou, en l'absence de traitement thermique, après le dernier stade de l'élaboration. Le professionnel doit apporter la preuve que la température à coeur du produit refroidi rapidement est passée de +63°C à +10°C en moins de deux heures, ou justifier par son analyse des dangers les valeurs appliquées si elles sont différentes de celles définies dans la réglementation.