ACFRI - Cellule mixte 3 à 7 niveaux Gn 1/1 et 600 x 400 mm - RS15/RL

Cellule de refroidissement rapide Acfri de 3 à 7 niveaux - RS15/RL

Cellule mixte professionnelle pour le refroidissement et la surgélation des préparations et denrées alimentaires pour les professionnels de la restauration. 

La cellule mixte RS15/RL d'ACFRI peut accueillir de 3 à 7 plaques et grilles. Elle est doté d'un groupe logé en partie basse et d'une porte ferrage à droite avec poignée. 

Elle est équipée de la régulation automatique et de la fonction "cycle programmable".

Cette machine est compatible avec des plaques et grilles Gn 1/1 ainsi que 600 x 400 mm.

Cellule de refroidissement et surgélation RS15/RL Acfri

• Fabrication Française
• Extérieur en acier inoxydable Aisi 304 avec arrière galva
• Intérieur et grille de ventilateur(s) en acier inoxydable Aisi 304
• Isolation d'une épaisseur de 60 mm
• Porte ferrage à droite avec poignée latérale (Inversion sur demande)
• Evaporateur(s) peint(s) et traité(s) anticorrosion
• Cordon chauffant de porte électrique
• Tableau électrique accessible en façade
• Enceinte à angles intérieurs rayonnés et arrondis
• Fond de cuve en inox isolé avec syphon démontable
• Joint de porte à lèvre démontable sans outil
• Ventilateur(s) facilement démontable
• Mannequin frigorifique suspendu
• Tuyau d'évacuation des eaux à raccorder sur vidange ou bac de dégivrage
• Livrée avec 3 paires de glissières
• Pieds à vérins réglables en hauteur (150 mm)
• Grilles en option (voir les accessoires)

La cellule Acfri est équipée de série avec la régulation automate Simply II

• Régulateur simple d'utilisation programmable
• 4 touches avec sonde à piquer et d'ambiances indépendantes
• Fonction cycles programmables : 10 recettes réglables au degrés près, multi-séquences
• 4 modes automatiques (chrono ou sonde à piquer) avec signal de fin de cycle visuel et sonore
• Mode conservateur automatique, maintien de la ventilation
• Dégivrage automatique programmable en début de cycle
• Temporisation de la durée d'alarme et de fin de cycle
• Affichage en fin de cycle de la durée entre 2 températures à coeur choisies
• Affichage différencié température et temps
• Auto-adaptation de la température de soufflage en cours de cycle
• Autotest et code d'alarme de dysfonctionnement
• Redémarrage automatique sur microcoupures
• Sonde à piquer multipoints et sonde d'ambiance à large amplitude

TEXTE OFFICIEL du 8 mars 2012 - DGAL-SDSSA/N2012-8054

Les préparations culinaires destinées à être conservées par le froid doivent être rapidement refroidies après le dernier stade de traitement thermique ou, en l'absence de traitement thermique, après le dernier stade de l'élaboration. Le professionnel doit apporter la preuve que la teméprature à coeur du produit refroidi rapidement est passée de +63°C à +10°C en moins de deux heures, ou justifier par son analyse des dangers les valeurs appliquées si elles sont différentes de celles définies dans la réglementation.

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