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Pourquoi mettre des aliments sous vide ?

Il est possible d’extraire jusqu’à 99,8% de l’air contenu dans un produit et son emballage. Cela nécessite une machine d’emballage sous vide professionnelle. Commencez dès maintenant à optimiser votre cuisine commerciale et découvrez les avantages de la mise sous vide pour les restaurants, les hôtels, les traiteurs et les détaillants.

Qualité, sécurité et conformité HACCP

L'emballage sous vide prolonge la durée de conservation de vos produits alimentaires. Vous avez alors l’avantage d’utiliser, de vendre et de servir vos produits pendant une période plus longue. Il évite les contaminations croisées, les risques de déshydratation, de brûlure, de congélation et de moisissure. Ce procédé permet aussi d'éviter toutes pertes de masse et d’arômes. Grâce à la mise sous vide de vos aliments, vous assurez un meilleur état de fraîcheur alimentaire et respecter les normes d'hygiène et de sécurité.

Stockage et contrôle de vos aliments

L'utilisation de machine sous vide en restauration permet d'optimiser le stockage dans votre chambre froide. Une fois empiler, vos préparations et aliments ne prennent plus de place. Vous pouvez ainsi acheter de plus grandes quantités de produits saisonniers et stocker aisément. Profitez de la cuisine sous vide, vous permet de gagner en termes de qualité et de logistique dans votre cuisine professionnelle. Pour cela, nous vous conseillons d'utiliser une machine sous vide professionnelle.