Reprise de l'activité des restaurateurs pendant le confinement
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Dans un pays confiné depuis le 16 mars et privé de restaurants en raison de l'épidémie du Covid-19, la livraison de repas à domicile et la vente à emporter sont des alternatives pour la restauration traditionnelle. Seules activités autorisées, elles offrent la possibilité aux restaurateurs de maintenir leur activité et leur personnel en attendant la réouverture. Alors qu'un véritable séisme secoue les professionnels de la restauration et qu'aucune date de reprise n'est encore connue, les restaurateurs se mettent en situation de relever les défis qui se posent à eux, en terme de production, de services et de sécurité sanitaire.
Aujourd'hui, un grand nombre de restaurateurs tentent de s'adapter pour pouvoir reprendre une activité et maintenir leur trésorerie. Avec l'annonce d'un déconfinement à partir du 11 mai, ce sont de nouvelles perspectives de consommation qui s'ouvrent à eux. Un grand nombre de salariés vont reprendre le travail mais n'auront pas accès à leur service de restauration habituel. Ils se tourneront alors vers la vente à emporter de repas ou la livraison sur leur lieu de travail. Les retraits de plats à emporter en fin de journée seront simplifiés grâce à la proximité des travailleurs avec les restaurants.
En savoir plus >> Comment mettre en place la livraison à domicile pendant le confinement ?
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