ACFRI - Cellule mixte 10 à 19 niveaux Gn 2/1 et 600X800 - RS100SPE/RL

Cellule de refroidissement et surgélation ACFRI RS100SPE/RL 

Cellule de refroidissement et surgélation professionnelle Acfri, idéale pour refroidir et surgeler vos produits, préparations culinaires selon les normes de conservation en vigueur.

Description de l'appareil :

• Fabrication Française
• Extérieur en acier inoxydable Aisi 304 avec arrière galva
• Intérieur et grille de ventilateur(s) en acier inoxydable Aisi 304
• Isolation d'une épaisseur de 60 mm
• Porte ferrage à droite avec poignée latérale (Inversion sur demande)
• Évaporateur(s) peint(s) et traité(s) anticorrosion
• Cordon chauffant de porte électrique
• Tableau électrique accessible en façade
• Enceinte à angles intérieurs rayonnés et arrondis
• Fond de cuve en inox isolé avec siphon démontable
• Joint de porte à lèvre démontable sans outil
• Ventilateur(s) facilement démontable
• Mannequin frigorifique suspendu
• Tuyau d'évacuation des eaux à raccorder sur vidange ou bac de dégivrage
• Pieds à vérins réglables en hauteur (150 mm)
• Grilles vendues séparément
• La cellule Acfri est équipée de série avec la régulation automate Simply II

Caractéristiques techniques de la cellule Acfri :

• Régulateur simple d'utilisation programmable
• 4 touches avec sonde à piquer et d'ambiances indépendantes
• Fonction cycles programmables : 10 recettes réglables au degrés près, multi-séquences
• 4 modes automatiques (chrono ou sonde à piquer) avec signal de fin de cycle visuel et sonore
• Mode conservateur automatique, maintien de la ventilation
• Dégivrage automatique programmable en début de cycle
• Temporisation de la durée d'alarme et de fin de cycle
• Affichage en fin de cycle de la durée entre 2 températures à coeur choisies
• Affichage différencié température et temps
• Auto-adaptation de la température de soufflage en cours de cycle
• Autotest et code d'alarme de dysfonctionnement
• Redémarrage automatique sur microcoupures
• Sonde à piquer multipoints et sonde d'ambiance à large amplitude

TEXTE OFFICIEL du 8 mars 2012 - DGAL-SDSSA/N2012-8054

Les préparations culinaires destinées à être conservées par le froid doivent être rapidement refroidies après le dernier stade de traitement thermique ou, en l'absence de traitement thermique, après le dernier stade de l'élaboration. Le professionnel doit apporter la preuve que la température à coeur du produit refroidi rapidement est passée de +63°C à +10°C en moins de deux heures, ou justifier par son analyse des dangers les valeurs appliquées si elles sont différentes de celles définies dans la réglementation.