RATIONAL - Four mixte électrique 10 niveaux GN2/1 (150 à 300 repas par jour) - ICOMBI CLASSIC
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RATIONAL - Four mixte électrique 10 niveaux GN2/1 (150 à 300 repas par jour) - ICOMBI CLASSIC

Réf: CE2ERRA.0000737
    • Commandes manuelles
    • Porte double vitrage
    • 3 modes de cuisson

Four mixte iCombi Classic Rational 10 niveaux GN 2/1 : L’allié des grands chefs 

Parmi tous les fours mixtes professionnels, les fours Rational détiennent de loin les meilleurs retours de la part des chefs. Car ce sont ces mêmes chefs qui ont inspiré Rational, les fours iCombi Classic ont été conçus pour répondre à leurs besoins ; ceux du quotidien : gagner du temps, de l'énergie et donc de l'argent ! Son temps de préchauffage réduit permet un gain de temps et une économie d’énergie pouvant aller jusqu’à 70%.

Les fours mixte iCombi Classic Rational répondront à votre besoin.

Gagnez de l’espace et du temps avec le four mixte iCombi Classic Rational 10 niveaux GN 2/1. Ce four multifonction répondra à toutes vos demandes jusqu’aux plus exigeantes. Griller, rôtir, cuire à la vapeur, étuver, braiser. Vous pourrez tout faire en une seule cuisson. 

La grande capacité du four mixte iCombi Classic Rational 10 niveaux GN 2/1 vous permet de servir jusqu’à 300 repas en assurant des cuissons parfaites sans perte de saveur ou de nutriments. Que vous choisissiez une cuisson vapeur ou à air pulsé ou mixte, vos viandes, poissons et volaille conserve jusqu’à 25% de matière première en plus par rapport à un autre four. 

  • La cuisson vapeur de 30 à 130 °C assure une cuisson tout en douceur des aliments
  • La chaleur pulsée de 30 à 300 °C permet d'obtenir des cuissons minute dorées et savoureuses
  • La cuisson mixte de 30 °C à 300 °C offre les avantages de la vapeur chaude et de chaleur pulsée

Découvrez les autres bénéfices du four mixte iCombi Classic Rational 10 niveaux GN 2/1 :

  • Mode "Finishing" idéal pour cuire vos plats et les remettre en température au moment du service 
  • 5 vitesses de l’air pour une vitesse adaptée à chaque aliment
  • Turbulence dynamique de l'air pour une diffusion parfaite et homogène de l’air
  • Déshumidificateur dans l'enceinte de cuisson pour une cuisson rapide de tous les plats à saisir  
  • Nettoyage automatique permettant de gagner un temps précieux sur la gestion du nettoyage

Description four mixte professionnel Rational CM-PLUS-102-E:

  • Gamme : iCombi Classic de Rational
  • Nombre de repas : entre 150 et 300 repas / jour
  • Compatibilité : 10 x GN 2/1 et 20 x GN 2/2
  • Dimensions : L 107.2 cm x P 104.2 cm H 101.4 cm 
  • Alimentation électrique
  • 3 programmes de cuisson : vapeur, chaleur pulsée, mixte
  • Programmation individuelle, jusqu'à 12 étapes
  • Processus de maintien au chaud (Finishing)
  • 5 vitesses de l'air, programmables 
  • ClimaPlus : mesure de l'humidité au pourcentage près, réglage et régulation sur 5 niveaux
  • Vapeur vive
  • Flux dynamique de l'air
  • Déshumidification de l'enceinte de cuisson avec la technologie par aspiration
  • Nettoyage automatique
  • Affichage numérique de la température
  • Ecran tactile
  • Ref : CB2ERRA.0000737

iCombi Classic 10 niveaux de Rational :

  • Version électrique 
  • Puissance de raccordement électrique : 37.4 kW
  • Tension : 400 V - Triphasé
  • Poids : 160 Kg
  • Référence : CE2ERRA.0000737

Découvrez dans la même gamme de fours mixtes Rational :

CE2ERRA.0000737
166 kg

Fiche technique

Type de matériel
Four mixte
Type d'utilisation
Intensive
Installation par un professionnel obligatoire
Oui
Gamme
iCombi Classic
Version
Electrique ou Gaz
Type de commande
Commande manuelle
Largeur
1072 mm
Profondeur
1042 mm
Hauteur
1014 mm
Capacité / Volume
10 niveaux
Espacement niveaux
68 mm
Production
150 / 300 repas par jour
Puissance
37.4 kW, 40 kW
Tension
Triphasé 400V, Monophasé 230V
Compatibilité
GN 2/1, GN 1/1
Options
Lavage automatique
Poids
160 Kg, 184 Kg
Garantie fabricant
1 an pièces

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