MYCHEF - Four mixte compact longitudinal autonettoyant 6 x GN2/3 (352x325mm) - COOK COMPACT MASTER GN1/1
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MYCHEF - Four mixte compact autonettoyant 6 x GN2/3 (352x325mm) - COOK COMPACT MASTER GN1/1

Réf: CSM63L0D
    • Système d'auto-nettoyage inclus
    • 7 programmes avec raccourci
    • Panneau de commande électronique

Four mixte compact autonettoyant 6 x GN2/3 (352x325mm) - Compact Concept GN2/3 - MyChef

Ce four mixte professionnel 6 niveaux GN2/3 est adapté à tous types de restauration traditionnelle et rapide. Il permet de faire cuire les aliments avec un grande précision.

Fabrication inox avec chambre de cuisson à bords arrondis. Système de ventilation 4 turbines grande vitesse avec inversion du sens de marche. Commande numérique, thermostat, minuterie et mode de cuisson. Compatible GN2/3.

Ce four mixte MyChef version numérique vous permet une cuisson rapide et optimale de vos plats en grande quantité grâce à ces 6 niveaux 352x325 et ses puissants moteurs ventilateurs permettent une très bonne répartition de chaleur.

Exemples d'établissements dans lesquels le four professionnel Mychef CSM63L0D Cook Compact Master GN2/3 est idéal :

  • Restaurants
  • GastroBars
  • Hôtels
  • Boucheries
  • Charcuteries
  • Poissonneries
  • Supermarchés

Description four mixte CSM63L0D - Cook Compact Master GN2/3 MyChef :

  • 3 modes de cuisson manuelle : convection (de 30° à 260°C) / mixte : convection + vapeur (de 30° à 260°C) / vapeur saturée (de 30° à 130°C)
  • Cuisson avec sonde monopoint
  • Préchauffage automatique : préchauffage ultra-rapide
  • Cooldown automatique : refroidissement ultra-rapide et sûr pour le nettoyage automatique
  • MultiSteam : technologie brevetée innovante à double entrée de vapeur à haute efficacité. Vapeur 5 fois plus rapide et dense que les systèmes traditionnels (boiler/injection directe)
  • Régénération manuelle
  • DryOut Plus : extraction active de l'humidité de la chambre de cuisson grâce à sa technologie à basse pression. Des aliments croustillants et dorés de manière ultrarapide et parfaite
  • SmartWind : cuisson plus rapide et homogène grâce au système de gestion intelligent du sens de rotation des turbines à 4 vitesses
  • Clavier multi-programme : 7 programmes avec raccourci
  • Programmes et phases de cuisson : capacité pour sauvegarder 40 programmes et jusqu'à 3 phases de cuisson à chaque programme
  • Auto-nettoyage : système de nettoyage automatique
  • Panneau de commande électronique facile et intuitif avec écran LED
  • Connexion Wi-Fi : permet de connecter le four au cloud pour créer, sauvegarder ou modifier des recettes, ainsi que de contrôler le four à distance à partir du smartphone ou de la tablette et la commande vocale
  • Chambre de cuisson à haute résistance : acier inox AISI 304 18/10 avec des bords arrondis, entièrement soudée, avec évacuation et siphon intégrés
  • Guides GN plusieurs niveaux
  • Éclairage LED : consommation minimale et durée maximale
  • Porte à double vitrage : faible émissivité, battante et facile à nettoyer
  • Récupérateur d'eau avec vidange automatique y compris avec la porte ouverte
  • Poignée et composant en plastique avec traitement antibactérien
  • Signal visuel et acoustique de fin de cuisson
  • Protection IPX4 : contre les éclaboussures et les projections d'eau

Caractéristiques four autonettoyant 6 x GN2/3 (352x325mm) - Cook Compact Master GN2/3 MyChef :

  • Alimentation : électrique
  • Capacité : 6 x GN2/3
  • Dimensions extérieures : L.520 x P.680 x H.625 mm
  • Poids : 60 kg
  • Recommandé pour : 20-80 repas par jour
  • Puissance : 6,3 kW
  • Tension : 230/L+N/50-60 ou 230/3L/50-60 ou 400/3L+N50-60

* Comprend kit d'installation hydraulique Compact Master pour un raccordement rapide et facile de l'entrée et de la sortie d'eau. Inclus 5 tablettes CleanDuo pour une utilisation immédiate du four (réf. MYCHA245).

CSM63L0D
151 kg

Fiche technique

Type d'utilisation
Journalière / Régulière
Largeur
520 mm
Profondeur
680 mm
Hauteur
625 mm
Capacité / Volume
6 niveaux
Puissance
6.3 kW
Tension
Commutable 230-400 V
Compatibilité
GN 2/3
Poids
60 Kg
Garantie fabricant
1 an pièces

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