DIAMOND - Four mixte vapeur et convection 4 niveaux GN2/3 - DFV-423/S
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DIAMOND - Four mixte vapeur et convection 4 niveaux GN2/3 - DFV-423/S

Réf: DFV-423/S

    Four électrique professionnel - 3 modes de cuisson

    Ce four à convection professionnel combine la cuisson à convection (air chaud pulsé), la vapeur et la cuisson mixe alliant la chaleur tournante (convection) et la vapeur. Pour les restaurants professionnels.

Four mixte professionnel Diamond - Version Combi Line SMALL 4 niveaux GN 2/3 (ref: DFV-423/S)

Le four mixte Diamond DFV-423/S est un four professionnel compact, de faible encombrement. Il combine 3 modes de cuisson :

  • Cuisson à convection (aussi appelé air pulsé au chaleur tournante) : 50°/270°C
  • Cuisson à la vapeur seule : 50°/100°C
  • Cuisson associant la convection et la vapeur : 50°/270°C

Ce four mixte professionnel de la marque Diamond vous permettra, grâce à l'association des cuissons à air chaud et à la vapeur, de faire dorer vos viandes, volailles et rôtis, de faire gratiner vos plats sans jamais les assécher ; de réaliser de parfaites pâtisseries et tartes croustillantes et cuites à coeur. 

Grâce au système de ventilation du four mixte Diamond DFV-423/S, l'air chaud est parfaitement distribué dans l'enceinte du four et assure une cuisson homogène de toutes les préparations. 

Nous avons testé et apprécié les avantages de ce four électrique professionnel combinant vapeur et convection :

  • Construction en inox AISI 304
  • Eclairage halogène
  • Compatible avec des bacs gastro GN 1/3, 1/2 et 2/3 (de série livré avec 1 grille GN 2/3).
  • Production de vapeur directe
  • Dispose d'un "oura" pour l'évacuation des fumées et des vapeurs 
  • Espacement de 67 mm
  • Déflecteur de la turbine sur charnières facilitant l'entretien
  • Angles et coins arrondis ainsi que vitre intérieure sur charnières pour nettoyage aisé

Bon à savoir :

  • Gamme four mixte Diamond : Combi Line SMALL
  • Micro-porte magnétique
  • Porte avec double vitrage thermique
  • Accès commandes par la partie latérale
  • Appareil construit dans le respect des normes (CE) en vigueur.

Ce four mixte compact Diamond existe aussi en version 4 niveaux GN1/1 (ref : DFV-411/S). 

DFV-423/S
60 kg

Fiche technique

Type d'utilisation
Journalière / Régulière
Installation par un professionnel recommandée
Oui
Gamme
Combi Line SMALL
Type de commande
Commande digitale
Largeur
600 mm
Profondeur
690 mm
Hauteur
480 mm
Température
De 50°C à 270°C
Capacité / Volume
4 niveaux
Espacement niveaux
67 mm
Puissance
4 kW
Tension
Commutable 230-400 V
Compatibilité
GN 2/3
Options
Avec humidificateur
Poids
58 Kg
Garantie fabricant
1 an pièces

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