RATIONAL - Four mixte électrique mécanique 20 niveaux Gn 2/1 - CM-PLUS-202-E Agrandir l'image

RATIONAL - Four mixte électrique mécanique 20 niveaux Gn 2/1 - CM-PLUS-202-E

Commande manuel - Porte double vitrage - 4 fonctions intelligentes

Le four CM-PLUS-202-E Rational robuste et facile à utiliser permet d’obtenir des résultats irréprochables. Cet appareil est la solution pour tous ceux qui recherchent un four mixte classique et souhaitent l’utiliser en mode manuel. 

 

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24 979,00 € HT    29 974,80 € TTC

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Four mixte électrique 20 niveaux GN 2/1 CM-PLUS-202-E Rational

Negoce CHR vous propose le four mixte CM-PLUS-202-E Rational. Cet appareil comprend cinq modes de cuisson : vapeur de 30 °C à 130 °C la température permanente dans l’enceinte combinée à la vapeur assurent une cuisson uniforme et en douceur ; chaleur pulsée de 30 °C à 300 °C la chaleur circule tout autour des aliments afin d’obtenir des cuissons minute dorées et savoureuses ; mixte de 30 °C à 300 °C les avantages de la vapeur chaude sont réunis à ceux de la chaleur pulsée ; finishing les aliments peuvent être cuits à point, refroidis puis remis à température de consommation en un rien de temps ; 5 vitesses de l’air : la vitesse est adaptée à chaque aliment. Ce four vous garantit un travail efficace, une facilité d’utilisation et de nettoyage avec des temps de mise en température réduits, des couleurs intenses et des saveurs conservées.  

Le four électrique Rational 20 niveaux GN 2/1 CM-PLUS-202-E c'est 4 fonctions intelligentes et 5 modes de cuisson :

  • ClimaPlus : gestion active du climat dans l'enceinte de cuisson 
  • Déshumidification active de l'enceinte de cuisson 
  • Vapeur vive 
  • Flux dynamique de l'air
  • Mode vapeur : de 30 °C à 130 °C.
  • Mode chaleur pulsée : de 30 °C à 300 °C.
  • Mode mixte : de 30 °C à 300 °C
  • Finishing
  • 5 vitesses de l'air

Description four mixte professionnel CM-PLUS-202-E Rational :

  • Mode combi-cuiseur : vapeur 30-130°C, chaleur pulsée 30-300°C, combinaison vapeur air pulsé 30-300°C, Finishing
  • ClimaPlus : mesure de l'humidité au pourcentage près, réglage et régulation sur 5 niveaux
  • Déshumidification de l'enceinte de cuisson avec la technologie par aspiration 
  • Manette de commande pour modes de cuisson, température, température à coeur et réglage de la durée
  • Douchette intégrée avec retour automatique, fonction d'arrêt de l'eau intégrée et réglage du dosage du jet
  • Programme de nettoyage
  • Programme de détartrage dirigé par menu
  • Système de Diagnostic de Service (SDS) avec affichage automatique des messages concernant le service
  • Sonde de température à coeur avec 1 point de mesure
  • Positionneur de la sonde de température à coeur
  • Programmation parmi 1000 programmes
  • 5 vitesses de l'air, programmables
  • Cool Down pour refroidissement de l'enceinte de cuisson
  • Affichage numérique de la température
  • Minuterie numérique
  • Générateur de vapeur à remplissage d'eau automatique
  • Dispositif automatique de lavage des vapeurs
  • Turbulence dynamique de l'air avec ventilateurs réversibles
  • Calibrage automatique avec adaptation aux conditions du lieu d'installation
  • Adaptation automatique de l'altitude du mode cuisson vapeur
  • Porte à double vitrage rétroventilée et vitre intérieure pivotante avec revêtement réfléchissant la chaleur
  • Enceinte sans joints en forme de cuve, angles arrondis, protection contre les jets
  • Matériau intérieur et extérieur en acier inox DIN 1.4301
  • Port USB
  • Indicateur de fonction et de défauts
  • Thermostat de sécurité pour générateur de vapeur et chauffage à l'air chaud
  • Hauteur d'enfournement maximale 1,60 m
ModèleCM-PLUS-202-E
CommandeMécanique
Production vapeurChaudière
Capacité20 niveaux
CompatibilitéGn 2/1
Repas par jour300-500
Espacement niveaux68 mm
Largeur1084 mm
Profondeur996 mm
Hauteur1782 mm
Puissance65,5 kW
Tension400V - 3N - 50/60 Hz
Poids338 kg
Lavage automatiqueOui
Garantie2 ans pièces
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