Four mixte Rational 20 niveaux GN1/1 CombiMaster Plus CMPLUS201E Agrandir l'image

RATIONAL - Four mixte Combimaster Plus 20 niveaux Gn 1/1 - CM-PLUS-201

Disponible en version gaz ou électrique - Commande manuelle - Porte double vitrage - 4 fonctions intelligentes

Ce four mixte professionnel est puissant et performant. Il vous permettra de réaliser une multitude de cuissons avec perfection grâce à son climat optimal dans l'enceinte de cuisson. Simple d'utilisation et facile à entretenir, le four Combimaster Plus fournit un travail de qualité à tous les cuisiniers professionnels. 

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17 484,00 € HT    20 980,80 € TTC

18 600,00 € HT

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Four mixte électrique 20 niveaux GN 1/1 CombiMasterPlus de Rational

Ce four mixte CombiMaster Plus 20 niveaux de Rational est compatible avec des bacs gastro GN1/1 et disponible en version électrique ou gaz.

Four Rational grande capacité pouvant réaliser jusqu'à 300 repas par jour. Four robuste et facile à utiliser, il vous permettra de réaliser des cuissons sur-mesure.

Profitez de la technologie des fours mixtes Rational CombiMaster Plus qui offre 5 vitesses de l'air pouvant s'adapter à chaque type d'aliment et 4 modes de cuisson :

  • Cuisson vapeur de 30 °C à 130 °C : cuissons uniformes et en douceur
  • Chaleur pulsée de 30 °C à 300 °C : cuissons minute dorées et savoureuses
  • Cuisson mixte de 30 °C à 300 °C : vapeur chaude et chaleur pulsée
  • Finishing : pour une remise en température de consommation en un rien de temps.

Gain de temps et économies d'énergies : Fini les aliments jetés à cause d'une sur-cuisson et d'un dessèchement des préparations. Plus de perte de chaleur grâce au double vitrage et à la régulation de la chaleur.

Nettoyage : Rien de plus simple ! Avec le nouveau système de nettoyage automatique, le CombiMaster Plus est rapidement prêt à accueillir de nouveaux aliments. IL se nettoie tout seul et pendant la nuit si vous le souhaitez. 

Le four Combimaster Plus 20 niveaux GN1/1 est également disponible en version gaz

Ce four Combimaster Plus 20 niveaux est également disponible en version gaz CM-PLUS-201-G avec, au choix, une alimentation au gaz liquide 3P ; au gaz naturel H ou gaz naturel L (alimentation au choix - contactez notre service commercial). 

Nous vous recommandons de faire appel à un professionnel pour l'installation de votre four Rational. Il s'agit d'un four complexe dont l'installation doit être maîtrisée. Seul un installateur formé peut vous garantir une pose dans les règles de l'art. 

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Description four mixte professionnel CM-PLUS-201-E Rational :

  • Référence : CM-PLUS-201-E
  • Capacité : 20 x GN1/1 ou 40 GN1/2
  • Repas par jour : 150-300
  • ClimaPlus : mesure de l'humidité au pourcentage près, réglage et régulation sur 5 niveaux
  • Déshumidification de l'enceinte de cuisson avec la technologie par aspiration 
  • Manette de commande pour modes de cuisson, température, température à coeur et réglage de la durée
  • Douchette intégrée avec retour automatique, fonction d'arrêt de l'eau intégrée et réglage du dosage du jet
  • Programme de nettoyage automatique
  • Programme de détartrage dirigé par menu
  • Système de Diagnostic de Service (SDS) avec affichage automatique des messages concernant le service
  • Sonde de température à coeur avec 1 point de mesure
  • Positionneur de la sonde de température à coeur
  • Programmation parmi 1000 programmes
  • 5 vitesses de l'air, programmables
  • Cool Down pour refroidissement de l'enceinte de cuisson
  • Affichage numérique de la température
  • Minuterie numérique
  • Générateur de vapeur à remplissage d'eau automatique
  • Dispositif automatique de lavage des vapeurs
  • Turbulence dynamique de l'air avec ventilateurs réversibles
  • Calibrage automatique avec adaptation aux conditions du lieu d'installation
  • Adaptation automatique de l'altitude du mode cuisson vapeur
  • Porte à double vitrage rétroventilée et vitre intérieure pivotante avec revêtement réfléchissant la chaleur
  • Enceinte sans joints en forme de cuve, angles arrondis, protection contre les jets
  • Matériau intérieur et extérieur en acier inox DIN 1.4301
  • Port USB
  • Indicateur de fonction et de défauts
  • Thermostat de sécurité pour générateur de vapeur et chauffage à l'air chaud
  • Hauteur d'enfournement maximale 1,60 m

Vous recherchez le même four mais compatible GN 2/1 ? Découvrez le Combimaster Plus CM-PLUS-202 (20 niveaux GN 2/1) à partir de 26 650 € HT

ModèleCM-PLUS-201-E
Gamme fourCombiMaster Plus
Version fourÉlectrique ou Gaz
CommandeMécanique
Production vapeurChaudière
Capacité20 niveaux
CompatibilitéGn 1/1
Repas par jour150-300
Espacement niveaux68 mm
Largeur879 mm
Profondeur791 mm
Hauteur1782 mm
Puissance37 kW
Tension400V - 3N - 50/60 Hz
Poids259 kg
Lavage automatiqueOui
Garantie2 ans pièces
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