UNOX - Four ventilé 10 niveaux 600 x 400 mm - BakerLux - XB895

Fabrication en acier inox - 99 programmes - Commande électronique

Réalisez une cuisson parfaite et homogène avec le four Unox XB895 spécial pâtisserie. Version 10 niveaux 600 x 400 mm au pas de 80 mm, dimensions L.860 x P.882 x H.1250 mm, puissance de 15,8 kW en 400 V. Support ouvert, kit glissières et hotte à condensateur de vapeur en option.

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Four ventilé BakerLux 10 niveaux 600 x 400 mm  XB895 Unox

 

Le four ventilé Unox XB895 est très apprécié en boulangerie pâtisserie pour ses dimensions Euronormes permettant de recevoir sur ses 10 niveaux grilles et plaques 600 x 400 mm. Finition en acier inoxydable intérieur et extérieur, porte double vitrage avec ferrage à gauche. Enceinte de cuisson dotée d’un système de ventilation double turbine autoreverse et d’un éclairage halogène. Utilisation simple effectuée par une commande électronique intuitive à affichage digital,  fonctions au choix de 2 modes de cuisson : convection simple et convection + humidité, sauvegarde de 99 programmes composés d’un préchauffage plus 3 étapes de cuissons, réglage de la température et de la minuterie ainsi que de la vitesse de ventilation. Disponible avec support baie libre, kit support échelle 7 niveaux et hotte à condensateur de vapeur.

 

Description four pâtissier BakerLux 10 niveaux 600 x 400 mm Unox XB895 :

 

  • Construction en acier inoxydable
  • Chambre en acier inoxydable avec bords arrondis
  • Porte ferrage à gauche réversible avec double vitrage anti-brûlures
  • Ouverture de la porte 60° - 120° - 180°
  • Support de glissières en L
  • Mode convection réglable de 30°C à 260°C
  • Mode humidificateur  et convection réglable 48°C à 260°C
  • Température de préchauffage maximum de 260°C
  • Plusieurs vitesses de variation de la turbine
  • Système de ventilation auto-reverse
  • Contrôle de l'injection par le panneau de commande
  • Extraction rapide de l’humidité dans l’enceinte de cuisson
  • 99 programmes mémorisables chacun composés de préchauffage + 3 étapes de cuisson
  • Visualisation de la température réelle dans l’enceinte de cuisson
  • Minuterie électronique à affichage digital
  • Fonctionnement mode continu
  • Refroidissement rapide de l'enceinte
  • Eclairage halogène de la chambre de cuisson
  • Autodiagnostics des problèmes
  • Interrupteur de contact de porte
  • Thermostat de sécurité
  • Grilles et plaques non fournies
  • Option : hotte à condensateur de vapeur - L.860 x P.1028 x H.297 mm - Puissance 200 W - Sortie Ø 121 mm
  • Option : support four - L.842 x P.665 x H.692 mm - Echelle 7 niveaux 600 x 400 mm au pas de 60 mm

 

Pour le bon fonctionnement et la garantie de votre four à convection unox, il est indispensable d'utiliser un système d'adoucisseur d'eau compatible si nécessaire et de contrôler la dureté ainsi que le taux de chlorure de votre eau.

 

Caractéristiques :
Modèle : XB895
Capacité : 10 x 600 x 400 mm
Distance entre les niveaux : 80 mm
Dimensions extérieures : L.860 x P. 882 x H. 1250 mm (hors support)
Humidificateur : Oui
Puissance : 15,8 kW
Tension : 400 V - 3N - 50/60 Hz
Poids : 112 kg

 

 

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