UNOX - Four mixte combiné à cuisson accélérée 5 niveaux GN2/3 avec lavage automatique - SPEED-X DIGITAL.ID

Four combiné à cuisson accélérée 5xGN2/3 avec lavage automatique SPEED-X - XEPA-0523-EXRN - Unox

Technologie brevetée Unox afin de cuire les aliments rapidement sans compromettre la qualité, le SPEED-X maximise le flux de production et la polyvalence grâce à son mode combi et speed.

Ce four est idéal pour la restauration, les restaurants à service complet, les restaurants à service rapide, les concessions hospitalières, les bars et les entreprises de nuit, les entreprises industrielles, les établissements scolaires/universitaires, les hôpitaux et les boulangeries.

La technologie est basée sur un système de convection et de vapeur qui s’unissent pour vous garantir des cuissons parfaites (cuisson combinée) associé aux micro-ondes offrant une qualité et une vitesse optimale (HYPER.Speed). Grâce au premier système de lavage automatique dans un four à cuisson accélérée, le XEPA-0523-EXRN est capable de relever minutieusement le niveau de saleté et de suggérer le mode de lavage le plus approprié pour éviter tout gaspillage.

Possibilité de cuissons illimitées avec le four professionnel Unox SPEED-X grâce à sa nouvelle technologie HYPER.Speed alliant rapidité de l'air, délicatesse de la vapeur et puissance des micro-ondes  :

• 15 coquelets ouverts rôtis en 35 minutes
• 250 coques de macarons en 12 minutes
• 7,5 kilos de quartiers de pommes de terre en 20 minutes
• 1,5 kilos de patates entières en 420 secondes
• 6 pièces de saumon avec légumes en 150 secondes
• 6 pièces d'escalopes de poulet aux champignons en 180 secondes
• 1 bar entier sur base de pommes de terre en 330 secondes
• Ratatouille, pilons de poulet, filet de bar et fonds d'artichauts en 210 secondes
• Gnocchis farcis de sauce tomate avec mozzarella en 180 secondes
• Mix de paninis avec jambon, fromage, champignons et légumes en 75 secondes
• Pizza au salami piquant en 150 secondes
• Sandwich au jambon et fromage en 75 secondes

Description four XEPA-0523-EXRN combiné cuisson accélérée - SPEED-X Unox :

• Capacité de 10 plaques de cuisson GN 2/3 avec pas 35 mm ou 5 plaques GN 2/3 avec pas 70 mm pour le mode combi
• Système de lavage automatique ROTOR.Klean
• Panneau de commande innovant Digital.ID 16'’ pouces avec LED et microphone intégré
• Design unique
• Fermeture de porte par poussée (il suffit de pousser la porte pour une fermeture instantanée)
• Chambre de cuisson moulée en acier 316L (utilisé dans la production des bateaux = inattaquable, même par les eaux les plus agressives)
• Turbines symétriques avec inversion de marche
• Résistances hautes performances
• Vitesse, efficacité et uniformité