MODULINE - Double four statique basse température et Maintien au chaud FS282E

Four statique basse température - 2 compartiments - Bacs GN 1/1 et GN 2/1

2 compartiments contrôlés séparément. Pour bacs 16 + 16 niveaux GN 1/1 et 8 + 8 GN 2/1. Chauffage statique. Température de fonctionnement 30° - 160°C

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12 335,74 € HT    14 802,89 € TTC

Four statique basse température et maintien au chaud Moduline FS282E

Une chaleur douce et contrôlée qui enveloppe la viande et la cuit doucement en préservant ses arômes et les nutriments essentiels. C'est la méthode traditionnelle de la cuisson basse température, appliquée par Moduline à ses fours statiques. Ils n'attaquent pas les aliments mais les brunissent naturellement. Ces fours basse température professionnels conservent la qualité des aliments et minimisent la perte de poids de la viande.

Testé et approuvé par Negoce CHR : Nous avons sélectionné ce four Moduline basse température pour son système de chauffage à l'extérieur de la cavité (résistances à fil basses consommations qui enveloppent la chambre) qui garantit des températures uniformes et stables. Nous avons également apprécié la sonde à coeur (en option) qui contrôle l'atteinte de la température souhaitée au coeur du produit. Et un détail qui apporte confort et gain de temps : le four Moduline FS282E se nettoie rapidement et facilement !

Descriptif technique four statique basse température

  • Capacité GN 1/1 : 16+16
  • Capacité GN 2/1 : 8+8
  • Pas entre niveaux (MM) : 70
  • Chambre fermée étanche à angles arrondis
  • Calorifugeage total avec de la laine de roche ou de verre
  • Garnitures d'étanchéité en matériel alimentaire, résistantes à la chaleur et faciles à nettoyer
  • Chauffage statique de la chambre
  • Poignée de porte avec fermeture à déclic
  • Quatre roulettes de 125 mm de diamètre dont deux avec frein
  • Bords butoirs
  • Sonde à coeur externe et amovible
  • Porte vitrée avec éclairage
  • Echelles extractibles GN 2/1 et GN 1/1
  • Contrôle électronique du temps, de la température et de DeltaT avec LCD
  • 20 programmes préprogrammés et modifiables
  • Température d'exercice réglable de 30°C à 160°C
  • Sonnerie de fin de cycle
  • Chambre avec thermostat de sécurité
  • Evacuation centrale dans l'enceinte pour faciliter le lavage et l'entretien
  • Fonction maintien de température

En option : Port USB permettant de sauvegarder les données HACCP 24 heures par jour jusqu’à 13 jours

Type de matérielFour maintien chaud
Largeur755 mm
Profondeur855 mm
Puissance3000 + 3000 W
Capacité / Volume16+16 GN 1/1 et 8+8 GN 2/1 (55Kg + 55 Kg)
Poids150 Kg
Garantie fournisseur1 an pièces
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