Four mixte électrique avec chaudière Agrandir l'image

Four mixte électrique avec chaudière

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Dimensions ext. : 976 x 770 x 825 mm
Dimensions chambre de cuisson: 647 x 652 x 510 mm
Capacité bac GN 1/1: 6 x GN 1 / 1
Puissance électrique: 9,2 kW
Branchement électrique: 400V 3N/50/60Hz
Espacement entre niveaux: 72 mm
Nombre de repas / jour: 85
Alimentation en eau: 3 / 4''
Evacuation de l'eau: 40
Pression bar H2O: 2
Poids: 160 kg



FEM611E Combistar Niveau 2 :


Electronique simplifié programmables. 6 programmes de cuisson / dont Regeneration 3 phases par programme. Sonde à coeur. Manette de sélection pour les Différents modes de cuisson. Affichage numérique. SC2 cycle automatique de nettoyage. Refroidissement automatique. RAZ des alarmes. 2 vitesses de ventilation (dont Une fonction avec la rotation de la turbine par alternance). Turbine alternée. Système actif de Contrôle des Données de cuisson SCS. Système de fermeture équilibrée de la chambre Cibus Plus. Génération de vapeur Meilleure. Autodiagnostique avec alarmes de Dysfonctionnement. Eclairage halogène permanente. Sortie HACCP pour l'impression des données de cuisson.


Caractéristiques :


- Mode d'air pulsé de 30 à 270 ° C
- Mode Mixte de 30 à 250 ° C avec régulation vapeur de 0 à 90%
- Mode Vapeur de 30 à 125 ° C
- 6 programmes modifiables de régénération des programmes de cuisson en 3 phases
- Sonde à coeur
- SC2 cycle automatique de nettoyage simplifié
- Mode de cuisson Cibus majoré de 1 et 2
- Injection manuelle de la vapeur
- Refroidissement automatiques préchauffage
- Alarmes de Dysfonctionnement
- Pré-équipement pour optimizeur d'énergie

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